Photo
Szerkeszt

Vegyes hidegtál

Hamarosan Szilveszter! Buli, kaja, virsli, na meg a hidegtálak szezonja.

Ellák

Hozzávalók

5 főre
  1. A kaszinótojáshoz
  2. 6 db tojás (keményre főzött)
  3. 50 g vaj
  4. 1 teáskanál mustár
  5. 1 teáskanál majonéz
  6. 20 ml tejföl (20%-os)
  7. 1 késhegynyi
  8. 1 csipet bors - fekete (tört)
  9. A sonkatekercshez
  10. 200 g csirkemell sonka
  11. 150 g natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
  12. 1 evőkanál tejföl (20%-os)
  13. 2 evőkanál majonézes torma
  14. 1 csipet
  15. 1 csipet bors - fekete (tört)
  16. A sajttölcsérhez
  17. 200 g trappista sajt
  18. 300 g tehéntúró (félzsíros)
  19. 20 g vaj
  20. 1 csapott kávéskanál
  21. 1 késhegynyi bors - fekete (tört)
  22. 1 késhegynyi köménymag (őrölt)
  23. 1 kis fej lilahagyma
  24. 10 g fűszerpaprika
  25. A díszítéshez
  26. saláta
  27. alma
  28. narancs
  29. 2 db paradicsom
  30. 100 g kígyóuborka
  31. lilahagyma

Elkészítés

50 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kaszinó tojás: A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük. Leszedjük a héját és óvatosan, figyelve, hogy hol van a sárgája, kettévágjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a sót, borsot, mustárt, majonézt, az apróra vágott petrezselymet és a tejfölt. Vigyázzunk, hogy a krém ne legyen nagyon puha. Nyomózsákba tesszük és mindegyik tojásba nyomunk egy kis adagot.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Sonkatekercs: A sonka szeleteket előkészítjük. A töltelék hozzávalóit habosra keverjük, a sonkaszeletekbe göngyöljük. A nyomózsáknak itt is hasznát vesszük. A végeihez is nyomunk egy kisebb gombóckát. Készen van, bár jó, ha legalább fél napig hideg helyen áll, hogy az ízek összeérjenek.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Sajttölcsér: Körözött hozzávalóit, túrót, fűszereket összekeverjük villával alaposan. A trappista sajtot vékonyra felszeleteljük (akkor jó, ha kerek). Ketté vágjuk, pont félbe, tölcsért készítünk belőle. Nyomó zsákba töltjük a körözöttet, megtöltjük a tölcséreket.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Díszítés: A díszítő elemeket alaposan megmossuk. Egész fejes salátát leveleire szedjük. A levelekkel alapot készítünk a kaszinótojások, sonkatekercsek (most díszítjük a végeit nyomózsákkal), sajttölcséreknek.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A hagyma karikával elválasztjuk a sajttölcséreket. A narancsokkal a sonkatekercseket választjuk el. A kaszinótojásokat uborkával, paradicsommal díszítjük. Az egyetlen piros almával a fő díszítést rakjuk a tálra. Némi kézügyességgel, éles késsel bevagdossuk 45 fokos szögben az alma közepe felé. Elcsúsztatjuk 1 cm távra, kialakul a rózsa. Lásd a képet.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Felhasználásig, a tálalásig hűtőben tároljuk.

Lépés hozzáadása

1 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!