Bejgli
Szerkesztés

Bejgli

A bejgli egy igazi hungarikum. Főként karácsonykor, és húsvétkor szokás készíteni. Általában diós és mákos ízesítésben készül, de mostanság már új ízekkel is kísérleteznek egyesek. Most a klasszikus, hagyományos diós bejgli készítését mutatom be. Ez a legfinomabb bejgli recept, amit valaha kipróbáltam!

Varga Gábor

Hozzávalók

2 db bejglihez
  1. A tésztához
  2. 260 g búzaliszt (BL55)
  3. 78 g vaj
  4. 52 g sertészsír
  5. 26 g porcukor
  6. 1 csipet
  7. 4 g élesztő (friss)
  8. 26 g tojássárgája (1 db = 15 gramm)
  9. 52 ml 2,8%-os tej
  10. A töltelékhez
  11. 272 g dió (darált)
  12. 110 g kristálycukor
  13. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  14. 40 g akácméz
  15. 6 g fahéj (őrölt)
  16. 81 ml 2,8%-os tej
  17. 1 db citrom reszelt héja
  18. 1 db narancs héja
  19. szerecsendió (őrölt)
  20. narancshéj - kandírozott
  21. mazsola
  22. A kenéshez
  23. 2 db tojássárgája
  24. 2 db tojásfehérje

Elkészítés

200 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Szükségünk lesz egy 200 C-os sütőre, de még ne melegítsük elő, korai lenne. Akkor kapcsoljuk be a sütőt, mikor a tojásfehérjével lekenjük a bejgliket.

  2. Szerkeszt

    Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.

  3. Szerkeszt

    Egy másik edénybe belemérjük az élesztőt, a tejet, és a tojássárgákat. Ebben az edényben keverjük simára az összetevőket.

  4. Szerkeszt

    A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát. Figyelem! Ügyeljünk, hogy ne gyúrjuk túl a tésztát. Amint egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást!

  5. Szerkeszt

    Ha simára elgyúrtuk a tésztát, 250 g-os darabokra osztjuk, gömbölyítjük őket, majd fóliával letakarva egy órára tegyük a hűtőbe pihenni őket.

  6. Szerkeszt

    Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Egy tálba kimérjük a diót, fahéjat, vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a kandírozott (opcionális) ízesítőanyagokat. Lazán összekeverjük őket.

  7. Szerkeszt

    Egy lábasban a tejet felforraljuk a cukorral, mézzel, majd ezzel leforrázzuk a diós keveréket, és egy fakanállal teljesen egyneműre keverjük az így kapott tölteléket, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük.

  8. Szerkeszt

    Ha kihűltek a tészták, 21 X 28 cm-es téglalapokra nyújtjuk őket. Fontos, hogy a tészták vastagsága egyenletes legyen!

  9. Szerkeszt

    Ezután a Töltelékeket is 250 g-os darabokra osztjuk, és a darabokat két folpack fólia közé téve 19 X 26 cm-es, úgyszintén egyenletes vastagságú téglalapokra alakítjuk. Először a két fólia közt lévő tölteléket kezünkkel tapicskoljuk négyzet alakúra, majd nyújtófával nyújtsuk egyenletesre a két fólia közt.

  10. Szerkeszt

    A töltelék egyik feléről távolítsuk el a fóliát, majd a másik fóliánál fogva borítsuk a tészta közepére, végül az utolsó fóliát is vegyük le.

  11. Szerkeszt

    A tészta két oldalát hajtsuk fel a töltelékre, és nyomkodjuk le a töltelék szintjének magasságába.

  12. Szerkeszt

    Ugyanezt a műveletet végezzük ez a tészta hosszabbik oldalainak egyikén is, majd innen tekerjük fel a bejglit szép szorosan.

  13. Szerkeszt

    Tegyük sütőlemezre, és villával szurkáljuk meg, majd vékonyan tojássárgájával kenjük meg a bejgliket. Ezután tegyük a bejgliket hűvös helyre száradni!

  14. Szerkeszt

    Ha a tojássárgája megszáradt a bejgliken, most kenjük le őket vékonyan tojásfehérjével is. Most is tegyük a bejgliket hűvös helyre, és várjuk meg, míg teljesen megszáradnak!

  15. Szerkeszt

    Ha megszáradt rajtuk a tojásfehérje, sütőbe tesszük. 15 percig sütjük őket 200 C-on, majd a 15. perc után vegyük vissza a sütőt 190 C-ra, és további 10 percig süssük. Így összesen kb 25-30 perc alatt a bejglik készre sülnek légkeverés nélküli sütőben.

  16. Szerkeszt

    Ha kivettük őket a sütőből, óvatosan összetoljuk a bejgliket, és késsel, vagy valamilyen lapos eszközzel egyenesre nyomjuk végeiket, és oldalaikat.

  17. Szerkeszt

    Mikor a bejglik már nem forrók, de még langyosak, szorosan fóliázzuk be őket egyenként. Így egy nap elteltével tökéletesen eloszlik bennük a nedvesség.

  18. Szerkeszt

    Folpackba kell csomagolni a kész bejgliket, és hűvös helyre tenni. Hetekig elállnak! ;) Egy nap elteltével már szeleteljük a bejgliket, és kínálhatjuk őket. Ajánld másnak is ezt a bejgli receptet! ;)

Lépés hozzáadása

83 fotós komment

Gyufa Gabica
Gyufa Gabica
Bejgli
Életem első bejglije így sikerült. Kókuszos és ...
Gyongyi Kovacsova
Gyongyi Kovacsova
Bejgli
Hat igy nez ki, nekem a teszta kicsit szaraz le...
Anikó Kovács_1
Anikó Kovács_1
Bejgli
Karácsonyi fotóm
n_o_r_a
n_o_r_a
Bejgli
Életem első bejglisütésére ezen recept alapján ...
kisördög
kisördög
Bejgli
Ez tényleg a legfinomabb bejgli recept!
katalin63.09
katalin63.09
Bejgli
Nagyon jó recept!
Szilvia Viczentinè Bari
Szilvia Viczentinè Bari
Bejgli
Tökèletes recept Köszönjük!
tothdavid1
tothdavid1
Bejgli
Mi teljes kiőrlésű liszttel csináltuk, eritritt...
Béláné Rózsika Furkó
Béláné Rózsika Furkó
Bejgli
ilye lett :-)
Ellák
Ellák
Bejgli
Ellák
Ellák
Bejgli
Kellemes Karácsonyt Kívánunk ! Karácsonyi bej...
Andrea Danch
Andrea Danch
Bejgli
Minden lépést betartva, nem reped ki és isteni ...
Rnéorsi
Rnéorsi
Bejgli
Szuper lett! Mondjuk én csak tojássárgájával ke...
Maxi Muxuj
Maxi Muxuj
Bejgli
Nagyon jó recept! (Ismét) gyönyörűek lettek a b...
Tímea Tomasovszky
Tímea Tomasovszky
Bejgli
Köszönöm a receptet. Csodaszép,és reméljük fino...
Andrea Danch
Andrea Danch
Bejgli
Nagyon jó recept!
Adamcsik Ildikó
Adamcsik Ildikó
Bejgli
Köszi a receptet! :)
Anna Szabó
Anna Szabó
Bejgli
Tej helyett, használhatok vizet? (A tölteléknél...
Szijártó Andrea
Szijártó Andrea
Bejgli
Nagyon jó a recept. Margarin helyett is zsírt t...
Beatrix Anikó Hajdú
Beatrix Anikó Hajdú
Bejgli
ez lemaradt az elobb :D
Kodina77
Kodina77
Bejgli
Kedves Gábor! Ez a recept valóban tökéletes. C...
Kodina77
Kodina77
Bejgli
csehzsuka
csehzsuka
Bejgli
Köszönöm szépen ezt a beigli receptet, isteni f...
Tímea Bernáth
Tímea Bernáth
Bejgli
Sziastok!!!!! Kérdésem a következő!! Nekem nag...
Hajnal Fori
Hajnal Fori
Bejgli
Életem első bejglii :). Köszönöm a receptet!
Zimelda
Zimelda
Bejgli
Nem csodálkozom, hogy ilyen népszerű ez a rece...
Mazsidrazsi
Mazsidrazsi
Bejgli
:)
Mazsidrazsi
Mazsidrazsi
Bejgli
Mazsidrazsi
Mazsidrazsi
Bejgli
Szuper recept koszonom szepen!!!
Giczi Regina_1
Giczi Regina_1
Bejgli
nekünk ilyen lett nagyon finom
Petra Levitt
Petra Levitt
Bejgli
Nagyon fincsi ez a bejgli! Én beletettem a tész...
Petra Levitt
Petra Levitt
Bejgli
Zsuzsi Szabó_1
Zsuzsi Szabó_1
Bejgli
szuper lett!
Christie
Christie
Bejgli
Sziasztok! Csak azért regisztráltam, hogy hálás...
Laszlo Nagy GooglePlus2
Laszlo Nagy GooglePlus2
Bejgli
Köszönöm a receptet az egész család nevében. Na...
Juditty86
Juditty86
Bejgli
Tavaly találtam ezt a receptet. Verhetetlen , :-)
Marianna-67
Marianna-67
Bejgli
Köszönöm szépen a receptet! Nagyon finom és szé...
Nika92
Nika92
Bejgli
Párom készítette el, nagyon jók sikerült! :) Kö...
Melinda Márkus_1
Melinda Márkus_1
Bejgli
Egy kicsit megrepedt, de nem vészes. Az illata ...
Zsolt Guber
Zsolt Guber
Bejgli
nagyon finom köszönöm
berita
berita
Bejgli
Picit berepedt, de az íze tökéletes ☺ Diós, dió...
Heni79
Heni79
Bejgli
Elkészítettem én is ma 8 rúd beglit a recept al...
Hadarics Nikoletta
Hadarics Nikoletta
Bejgli
tökèletes lett, köszönöm a receptet! :)
Attila Kacso
Attila Kacso
Bejgli
Kata Kertes
Kata Kertes
Bejgli
Köszönöm a receptet,nekem így sikerült.
giudittak
giudittak
Bejgli
Tökéletes lett! :) Nagyon finom puha, omlós a t...
Török Anita Mária
Török Anita Mária
Bejgli
Isteni lett.Ez a recept tökéletes! Nagyszerű, e...
Benczik Melinda
Benczik Melinda
Bejgli
Nagyon finom lett,mákosat készítettem.
Vargáné Bartha Lilla
Vargáné Bartha Lilla
Bejgli
Nagyon jò recept,életem elsõ beiglije:)csak egy...
Cintia Petrovics
Cintia Petrovics
Bejgli
Idén karácsonykor sütöttem meg életem második b...
Cintia Petrovics
Cintia Petrovics
Bejgli
Tóthné Anita
Tóthné Anita
Bejgli
Köszönöm a receptet (*****).
sephynroth
sephynroth
Bejgli
Most csináltam másodszor ezt a receptet,tegnap ...
mogi nagy
mogi nagy
Bejgli
Mákosat csináltam, gyönyörű a külseje :)
Karlovitz-Thurnherr Zsófia
Karlovitz-Thurnherr Zsófia
Bejgli
Karlovitz-Thurnherr Zsófia
Karlovitz-Thurnherr Zsófia
Bejgli
Mák töltelèkkel ;)
Angéla Gutbrodné Győrfi
Angéla Gutbrodné Győrfi
Bejgli
Imádom ezt a receptet. Évek óta így sütöm a kar...
Szilvia Szabó
Szilvia Szabó
Bejgli
még soha életemben nem sutottem bejglit, ez tök...
Fülekiné Dudás Judit
Fülekiné Dudás Judit
Bejgli
Kedves Gábor! Már 5 éve ezzel a recepttel kész...
Fülekiné Dudás Judit
Fülekiné Dudás Judit
Bejgli
Bettke
Bettke
Bejgli
Szuper recept! Ez az első, jól sikerült bejglim...
Edit Mészáros
Edit Mészáros
Bejgli
Elkészültem,szuper jó a recept,köszönöm Gábor :)
Bettymami
Bettymami
Bejgli
Ez az elso bejgli, amit valaha keszitettem...tu...
Bettymami
Bettymami
Bejgli
Ági Baldauf
Ági Baldauf
Bejgli
Ezt a receptet sütöm már pár éve, szerintem szu...
Ági Baldauf
Ági Baldauf
Bejgli
Ági Baldauf
Ági Baldauf
Bejgli
sila87
sila87
Bejgli
Első bejglim elkészült a desszert.eu-ról. Nagyo...
dr.doroty
dr.doroty
Bejgli
Kedves hozzászólók, íme az első bejglim,elsőre...
Niko25
Niko25
Bejgli
Sziasztok, olvasva a receptet úgy döntöttem, ho...
Nyárasdy Rita
Nyárasdy Rita
Bejgli
Most készítettem el a receptet mákos töltelékke...
Valery78
Valery78
Bejgli
Sziasztok. Életem első bejglije!Nagyon finom l...
Valery78
Valery78
Bejgli
Ludmilla
Ludmilla
Bejgli
Az idén másodszorra készítettem el a bejglit. ...
hpeter1984
hpeter1984
Bejgli
Most csináltam meg én is a bejglit, rögtön 3szo...
Ludmilla
Ludmilla
Bejgli
Ma én is elkészítettem életem első beigli-ét:-)...
KK71
KK71
Bejgli
Ez a kép jobban mutatja az eredményt:-)
KK71
KK71
Bejgli
Szia Gábor, és szia mindenki, aki itt lóg a bej...
hugenotta
hugenotta
Bejgli
Na! Itt kész is van. Hát nem gyönyörű?
hugenotta
hugenotta
Bejgli
hugenotta
hugenotta
Bejgli
nyagnes
nyagnes
Bejgli
nyagnes
nyagnes
Bejgli
Kedves Gábor, a recept nagyon tökéletes, már t...

Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak