Burgonyás lángos
Szerkesztés

Burgonyás lángos

Ha nyár, akkor strand. Ha strand, akkor burgonyás lángos! Itt egy klasszikus lángos recept, hogy látogatóink "megússzák" a sokáig tartó sorban állásokat a lángosos előtt! Éljen a sajtos-tejfölös lángos! ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

20 kis lángos
  1. A lángos tésztához
  2. 250 g burgonya (főtt, áttört)
  3. 200 ml 2,8%-os tej
  4. 1 csapott teáskanál kristálycukor
  5. 15 g élesztő (friss)
  6. 500 g búzaliszt (BL55)
  7. 1 nagy csipet
  8. A sütéshez
  9. étolaj
  10. Az ízesítéshez
  11. tejföl (20%-os)
  12. fokhagyma
  13. trappista sajt

Elkészítés

100 perc
  1. Szerkesztés

    A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, és főzzük puhára.

  2. Szerkesztés

    A megfőtt burgonyát szűrjük le, melegen törjük össze, majd hagyjuk kihűlni.

  3. Szerkesztés

    A langyos tejbe tegyük bele a cukrot, és az élesztőt. Kezünkkel jól oldjuk fel az élesztőt, majd hagyjuk 5-10 percig pihenni a keveréket, hogy az élesztő felfusson.

  4. Szerkesztés

    Tegyük egy tálba a lisztet, keverjük el a sóval, majd tegyük hozzá a főtt, áttört burgonyát, és a felfuttatott élesztőt is.

  5. Szerkesztés

    Most alaposan dolgozzuk el a tésztát. Ha összeállt, akár az asztalra is kivehetjük, ott könnyebb dagasztani.

  6. Szerkesztés

    Kb. 10 perc dagasztás után a tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le egy konyharuhával, és meleg - nem forró! - helyen kb 45 percen át kelesszük.

  7. Szerkesztés

    A megkelt tésztát vegyük ki olajozott asztalra, és olajos kézzel szaggassunk fél ökölnyi darabokat a kissebb méretű lángosokhoz.

  8. Szerkesztés

    Kezünkkel húzzuk szét őket lángos alakúra.

  9. Szerkesztés

    Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben, és egyenként süssük ki a lángosokat - egyszer forgatva.

  10. Szerkesztés

    Egy szalvétával fedett tálcán terítsük szét őket.

  11. Szerkesztés

    Ahogy kisültek a lángosok, fokhagymával, tejföllel kenjük le, reszelt trappista sajttal bőségesen szórjuk meg, és kész is a sajtos-tejfölös lángos. A sütést követően minél hamarabb fogyasszuk!

Lépés hozzáadása

24 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!