Fehér kenyér
Szerkesztés

Fehér kenyér

Ez a kedvenc fehér kenyér receptem. Nagyon jó állagú kenyér készül belőle, és még két nap múlva is puha belseje (már ha marad belőle). Ebből az alapreceptből 1 db 650 grammos kenyér jön ki.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kenyérre
  1. 10 g étolaj
  2. 10 g kristálycukor
  3. 5 g
  4. 15 g élesztő (friss)
  5. 190 ml víz
  6. 50 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  7. 300 g búzaliszt (BL55)
  8. 15 g tejpor (zsíros)

Elkészítés

255 perc
  1. Szerkesztés

    Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk és kelesztjük a tésztát. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!

  2. Szerkesztés

    Lisztes asztalra borítjuk a tésztát, átgyúrjuk, kigömbölyítjük.

  3. Szerkesztés

    Egy éles késsel bemetsszük a tetejét, majd a formába helyezzük. A formát előzőleg kiolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.

  4. Szerkesztés

    Megkenjük hideg vízzel és langyos helyen a duplájára kelesztjük kb 1 óra alatt.

  5. Szerkesztés

    Ismét megkenjük a tetejét hideg vízzel, és 180 C-on szép pirosra sütjük kb 20-25 perc alatt. Ha nagyon égetné a sütő a kenyér tetejét, akkor az első 10 perc után letakarhatjuk alufóliával.

  6. Szerkesztés

    Mikor kivesszük a sütőből, ismét megkenjük hideg vízzel, majd rácson hagyjuk kihűlni.

Lépés hozzáadása

4 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak