Kovász készítése rozslisztből
Csere

Kovász készítése rozslisztből

Itt az élesztő nélküli rozskovász készítésének technikája, receptje olvasható. Hamarosan itt is lesznek fotók!

Varga Gábor

Hozzávalók

400 g kovászra
  1. Az alaphoz
  2. 50 g világos rozsliszt
  3. 60 ml víz
  4. Második részlet
  5. 50 g világos rozsliszt
  6. 50 ml víz
  7. Harmadik részlet
  8. 100 g világos rozsliszt
  9. 100 ml víz

Elkészítés

7 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet és a vizet a befőttes üvegben jól elkeverjük a fakanállal. Ezután jól látható meleg helyre tesszük s naponta többször megkavarjuk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kb a 2-3. napon megindul az erjedés. Egyre sűrűbben buborékok keletkeznek a kovásztésztában és "kelésnek" indul. Savanykás illata és íze lesz. Ekkor tegyünk hozzá a 2. adag vizet, és lisztet.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Továbbra is naponta keverjük meg. 1-2. napon belül ismét buborékosodni kezd s az illata, íze újra savanyúvá válik.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most a 3. adag vizet, lisztet is hozzáadjuk, és simára kavarjuk. Hagyjuk ismét 1-2 napig időnként keverve pihenni, hadd induljon erjedésnek és kelésnek. Ezzel kész is a kovászunk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented