Tönkölybúzás kenyér
Csere

Tönkölybúzás kenyér

Ezt a recept egy kiváló kenyérsütőgépes kenyérrecept. A család nagyon megkedvelte, remélem másoknál is sikere lesz.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kg kenyérre
  1. 400 ml víz
  2. 1 teáskanál kristálycukor
  3. 17 g élesztő (friss)
  4. 300 g búzaliszt (BL55)
  5. 300 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  6. 3 púpozott teáskanál
  7. 20 ml étolaj
  8. 1 kiskanál ételecet (10%-os)
  9. 3 evőkanál búzakorpa
  10. 2 evőkanál zabpehely
  11. len-, szezám- napraforgó-, vagy tökmag

Elkészítés

175 perc
  1. Csere

    Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk és kelesztjük a tésztát. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő, vagy a kovász!

  2. Csere

    Amikor megkelt, kivesszük a kenyérsütő gépből és lisztes deszkán kétszer áthajtogatjuk. Végül a tésztából helyes kis kenyérformát készítünk.

  3. Csere

    A tésztát vajjal kikent, és különféle magokkal megszórt formába tesszük. Ezt követően még kb 20 percig állni, kelni hagyjuk.

  4. Csere

    Előmelegített 180 C-os sütőben, kb 50 perc alatt megsütjük. Célszerű szép arany barnára sütni, mert így biztos nem lesz nyers a közepe. A sütőből kivéve a kenyér tetejét hideg vízzel vékonyan megkenjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented