Csokoládé felfújt, avagy szuflé
Csere

Csokoládé felfújt, avagy szuflé

Csokoládé soufflét, vagy magyar nevén csokoládé felfújtat millió egy recept alapján készítenek világszerte formában, vagy gyűrűben egyaránt. Ez alkalommal egy tálalógyűrűben elkészített keserűcsokoládés változatot mutatunk be.

Varga Gábor

Hozzávalók

5 darabra
  1. 190 g étcsokoládé (53%-os)
  2. 55 g vaj
  3. 5 db tojássárgája
  4. 5 db tojásfehérje
  5. 8 g búzaliszt (BL55)

Elkészítés

25 perc
  1. Csere

    Először vajazzunk ki egy 7,5 cm átmérőjű tálalógyűrűt, és lehelet vékonyan hintsük ki kakaóporral. Tegyük a gyűrűt szilikonos sütőpapírral fedett sütőpapírra. A sütőt melegítsük elő 240 C-ra.

  2. Csere

    A csokoládét, és a vajat egy tálba mérjük a csipet sóval, majd az egészet vízgőzre helyezzük olvadni.

  3. Csere

    Míg a csokoládé olvad, a tojásokat kettéválasztjuk.

  4. Csere

    Mikor a csokoládés keverék elérte a 45 C-t, levesszük a vízgőzről, és fakanállal belekeverjük a tojássárgát.

  5. Csere

    Ekkor elindítjuk a tojásfehérjét, és verjük lágy habbá, majd keverjük a csokis alapba egy fakanállal.

  6. Csere

    Végül a lisztet is hozzáadjuk, elkeverjük benne, és a 7,5 cm átmérőjű gyűrűkbe egyenként 100 g masszát töltünk.

  7. Csere

    Sütőbe tesszük, és légkeverés nélkül pontosan 5 percig sütjük 240 C-on, majd 1 percig hagyjuk állni az asztalon.

  8. Csere

    Spaklival alányúlunk, tányérra helyezzük, körbevágjuk a formában.

  9. Csere

    Leemeljük a gyűrűt, megdíszítjük a tányért.

  10. Csere

    Azonnal felszolgáljuk a felfújtat.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(9)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented