Csokoládé mousse recept (Mousse au chocolat)
Csere

Csokoládé mousse recept (Mousse au chocolat)

A csokoládékrémek legnemesebbike a csokoládé mousse. A tojásfehérje habos lazításnak köszönhetően a csokoládé íze nem torzul, és légiesen könnyű, stabil krémet kapunk. Tortába töltve, vagy önmagában fogyasztva desszertként is felhasználható, zselés kötőanyag nélkül!

Varga Gábor

Hozzávalók

35 dkg-ra
  1. 150 g étcsokoládé (53%-os)
  2. 80 g vaj
  3. 2 db tojássárgája
  4. 3 db tojásfehérje
  5. 25 g porcukor

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A csokoládét vízgőz fölött olvasszuk 45 C-ra, majd tegyük bele a felkockázott vajat, és olvasszuk fel benne. Ügyeljünk, hogy a keverék hőmérséklete ne emelkedjen 50 C fölé!

  2. Csere

    Míg a csokoládé olvad, a tojásfehérjét verjük habbá a porcukorral. Itt arra kel figyelnünk, hogy ne legyen törősen kemény a hab.

  3. Csere

    Ha mindezekkel megvagyunk, a tojássárgákat egyenletesen keverjük el a vajas csokoládéban.

  4. Csere

    Végül a felvert habot egy fakanállal, három részletben keverjük hozzá a csokoládéhoz.

  5. Csere

    A teljesen simára kevert mousse-t tegyük fél órára hűtőbe, majd előkanállal galuskázzuk tálba, csokiforgáccsal díszíthetjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented