Töltött kuglóf
Csere

Töltött kuglóf

Kedvenc kuglófom, töltött változatban.

Vera Csuhaj

Hozzávalók

1 kuglófra
  1. A tésztához
  2. 25 dkg graham liszt (GL200)
  3. 25 dkg búzaliszt (BL55)
  4. 10 dkg kristálycukor
  5. 15 dkg vaj
  6. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 1 csipet
  8. 2 dl 3,5 %-os tej
  9. 3 dkg élesztő (friss)
  10. 2 teáskanál vanília eszencia
  11. 2 evőkanál holland kakaópor
  12. 25 dkg gesztenyepüré
  13. 10 dkg étcsokoládé (45-59%-os)
  14. A bevonáshoz
  15. 20 dkg étcsokoládé (45-59%-os)
  16. 5 dkg vaj
  17. 10 dkg dió (darált)

Elkészítés

150 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejet pici cukorral meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Összekeverjük a liszteket a cukorral, sóval, vaníliakivonattal, élesztős tejjel, tojással.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amikor a tészta már sima, hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd jól megdagasztjuk.

  4. Csere

    Kettéosztjuk, az egyik felébe beleöntjük a kevés tejjel elkevert kakaóport, majd tovább dagasztjuk, míg lágy, hólyagos tésztát nem kapunk.

  5. Csere

    Letakarva egy órán át kelesztjük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Szilvásgombóc méretű golyókat formálunk belőlük, majd egy-egy diónyi gesztenyemasszát teszünk a közepébe a fehér gombócoknak, a kakaósoknak csokoládépasztillát.

  7. Csere

    Felváltva helyezzük a kikent, kilisztezett formába a golyókat.

  8. Csere

    Letakarva 20 percet pihentetjük. Közben a sütőt 160 C fokra előmelegítjük. A megkelt kuglófot 1 órán át sütjük.

  9. Csere

    Amikor kihűlt, a csokoládét a vajjal összeolvaszjuk vízgőz felett, majd a kuglófra öntjük. Kívülről darált dióval szórjuk meg.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak