Zöldséges-sajtos quiche
Csere

Zöldséges-sajtos quiche

Egy téli vasárnapi reggelire készültek ezek a kis (10 cm átmérőjű) quiche-ek. A tészta alapjához a francia tésztamester, Michael Roux Tésztavarázs című könyvében található receptjét használtam.

baklavaria

Hozzávalók

6 pitéhez
  1. A tésztához
  2. 250 g búzaliszt (BL55)
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 150 g vaj
  5. 1 csapott teáskanál
  6. 1 csipet kristálycukor
  7. A töltelékhez
  8. 1 teáskanál olívaolaj
  9. 1 közepes fej vöröshagyma
  10. 2 db paprika - kaliforniai, piros
  11. 1 evőkanál 1,5%-os tej
  12. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. 2 db tojássárgája
  14. 2 dl főzőtejszín (15-20%-os)
  15. 2 db sajt - kocka
  16. 1 csipet
  17. 1 csipet feketebors (őrölt)
  18. 1 csipet szerecsendió (őrölt)
  19. 1 marék zöldség zöldje - aprított

Elkészítés

70 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztát a szokásos módon begyúrjuk. Egy tálban a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót cukrot, majd a tojással nem túl kemény, de nem túl lágy tésztát gyúrunk. Ha kell, adunk hozzá egy kis joghurtot. Kb. fél órára betesszük a hűtőbe pihenni.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A hűtőből kivéve, lisztezett felületen nagyon vékonyra, kb. 2 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Ezzel egy időben előmelegítjük a sütőt 190 C-ra. A tésztából kiszaggatunk akkora darabokat, amelyek pont beleillenek a piteformáinkba. Az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt félig sütjük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amíg a tészta a sütőben van, előkészítjük a tölteléket. Ehhez a megpucolt és apróra vágott hagymát kevés olíva olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott paprikát és puhára pároljuk őket. Egy másik edényben a tojást elkeverjük a tejszínnel és a sajttal, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót szórunk bele, majd hozzákeverjük a zöldségekhez.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A majdnem teljesen megsült kosárkáinkat megtöltjük a tejszínes, tojásos, zöldséges töltelékkel, majd visszahelyezzük a sütőbe és újabb kb. 15 perc alatt szépen megsütjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented