Marcipánnal töltött keksz recept rózsaborssal
Csere

Marcipánnal töltött keksz recept rózsaborssal

Egy bulira sütöttem ezeket a kekszeket. Valamilyen szokatlanabb ízpárosítást szerettem volna, így került a rózsabors a marcipán mellé. Bár a buli végül elmaradt, a család annál nagyobb örömmel fogyasztotta el. Aki nem szereti a pikáns ízeket, rózsabors helyett bármilyen fűszerrel készítheti. Csak a fantáziánk szab határt!

Ági Baldauf

Hozzávalók

40 kekszre
  1. A tésztához
  2. 150 g tönkölybúza liszt - fehér (TBL 70)
  3. 150 g kukoricaliszt
  4. 20 g porcukor
  5. 1 csapott teáskanál
  6. 2 csapott teáskanál sütőpor
  7. 200 g vaj
  8. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 1 csapott teáskanál rózsabors
  10. A töltelékhez
  11. 300 g marcipán
  12. 1 evőkanál likőr - amaretto
  13. 70 g tojásfehérje
  14. 70 g étkezési keményítő

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Először összeállítjuk a tésztát. A liszteket elkeverjük a porcukorral, a sóval, a sütőporral és az összetört rózsaborssal.

  2. Csere

    A lisztes keveréket elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. Gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy ne olvadjon fel a vaj.

  3. Csere

    Végül hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Ne gyúrjuk túl, amint összeállt, már jó. Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni legalább egy órára. Ha kevés időnk van aznap, amikor sütni szeretnénk, előző nap is összegyúrhatjuk, és egy egész éjszakát pihentetjük.

  4. Csere

    Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A marcipánt lereszeljük.

  5. Csere

    A lereszelt marcipánhoz adjuk a tojásfehérjét és az Amarettót, majd robotgéppel vagy erős botmixerrel egyneműsítjük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Végül a marcipánhoz adjuk a keményítőt és jól összedolgozzuk. Annyi keményítőt tegyünk hozzá, hogy egy lágy, de ne túl folyós masszát kapjunk. Ha túl híg, sütéskor könnyebben kifolyik.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

  8. Csere

    A tésztát kb 5 mm vékonyra nyújtjuk, és kerek darabokat szaggatunk belőle. Minden darab egyik felére teszünk egy kiskanálnyit a marcipános krémből.

  9. Csere

    A tészta másik felét ráhajtjuk a töltelékre, a szélein összenyomkodjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

  10. Csere

    Nagyjából 10 perc alatt készre sütjük. Ahogy egy kis színt kapnak, vegyük ki őket. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented