Eszterházy torta
Csere

Eszterházy torta

Az egész család nagyon szereti az Eszterházy tortát. Már többféle receptet kipróbáltam, nekünk eddig ez a recept ízlett a legjobban. Ezért elkészítettem Nektek is, és feltöltöttem ide képekkel, végig megmutatva a kedvenc Eszterházy torta receptem. ;)

zuborandi

Hozzávalók

1 tortára
  1. 1 piskóta laphoz
  2. 0.8 dl tojásfehérje
  3. 8 dkg kristálycukor
  4. 8 dkg dió (darált)
  5. 1 csapott evőkanál búzaliszt (BL55)
  6. A krémhez
  7. 7 dl 2,8%-os tej
  8. 11 dkg kristálycukor
  9. 0.7 dkg tojássárgája
  10. 10 dkg pudingpor (vaníliás)
  11. 8 dl habtejszín (30-32%-os)
  12. 1.5 dkg zselatinpor
  13. A díszítéshez
  14. 15 dkg dió (darált)
  15. 10 dkg csokoládé - fehér (olvasztott)
  16. 5 dkg étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Elkészítés

220 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy 26 cm-es tortakarikát körberajzolok egy sütőpapíron. 5 db-ot készítek.

  2. Csere

    A tojásfehérjét felverem a cukorral.

  3. Csere

    Belekeverem a diót és a lisztet.

  4. Csere

    A sütőpapírokra kenem a masszát. Mindegyik körbe ugyanannyi masszát teszek. Forró, 200 C-os sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütöm őket. 5 egyforma lapot kapok.

  5. Csere

    A tejszín és a zselatin kivételével krémet főzök és kihűtöm.

  6. Csere

    A zselatint kevés forró vízben feloldom és a pudinghoz keverem.

  7. Csere

    A jól behűtött tejszínhabot felverem és a zselatinos pudingba keverem.

  8. Csere

    A tortalapokat betöltöm a krémmel. Egy keveset teszek félre a díszítéshez. 2 órára beteszem a hűtőbe dermedni. (A legjobb egy egész éjszakára.)

  9. Csere

    Ha kellően megszilárdult a torta, oldalát dióval beszórom. Habzsákból széldíszt nyomok.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kétféle csokoládét vízgőzön felolvasztom.

  11. Blank step
    Kép hozzáadása

    A fehércsokoládét ráöntöm a tortára és úgy mozgatom,hogy szétterüljön.

  12. Csere

    Az étcsokoládét zacskóba töltöm. A sarkát kivágom és sűrű vízszintes csíkokat húzok. Fogvájóval függőlegesen (előre-hátra, felváltva) csíkokat húzok.

  13. Csere

    Megvárom amíg megszilárdul a csokoládé és már fogyasztható is.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented