Képviselőfánk
Csere

Képviselőfánk

A képviselőfánk kevés anyagból áll, viszonylag olcsó az előállítása, és a legtöbb ember kedvence, ugyanakkor kevesen mernek megpróbálkozni vele. Pedig igazán megéri.
Elsőre olyan jól sikerült, hogy mindenki azt mondta, cukrászatból hoztam! :)

dudyka

Hozzávalók

40 fánkra
  1. Tésztához
  2. 200 g víz
  3. 200 g vaj
  4. 1 teáskanál kristálycukor
  5. 1 teáskanál só - jódozott, finomított
  6. 200 g búzaliszt (BL55)
  7. 5 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  8. Krémhez
  9. 3 db tojássárgája
  10. 4 dl házi tej / teljes tej
  11. 4 evőkanál búzaliszt (BL55)
  12. 5 evőkanál kristálycukor
  13. 1 db vaníliarúd (belseje és héja)
  14. Tejszínhabhoz
  15. 5 dl tejszín
  16. 5 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A vizet a vajjal, cukorral, és sóval felforraljuk. Ha már lobog, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg a széle rezegőssé nem válik.

  2. Csere

    Kivesszük a tésztát a lábasból egy hideg tálba, pár percet hülni hagyjuk. A tojásokat leütjük, és összekeverjük, majd a tésztához adjuk apránként annyit, hogy az állaga nokedli-szerű legyen. (A tojás méretétől függ, hogy hány tojásra van szükség.)

  3. Csere

    A tésztát habzsákba töljük, és nagyobb dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy kettő db teáskanál segítségével picike halmokat teszünk a sürőlemezre. Ne túl közel nyomjuk egymáshoz a halmokat, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok.

  4. Csere

    Légkeveréses sütőt 180 C fokra előmelegítjük, és kb. 15-20 perc alatt felhúzatjuk a süteményt (megnő, és a külseje megkérgesedik), majd mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 160 C fokra, és további 15-20 percig szárítjuk. Az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesnek! Az elkészült süteményeket kivesszük, és hagyjuk kihűlni.

  5. Csere

    Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a vaníliakrémet. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral egy lábosban, majd a lisztet evőkanalanként csomómentesen hozzákeverjük. A tejet apránként öntjük hozzá, hogy szépen elvegyüljön a lisztes tojásos masszával. A vanília belsejét kikaparjuk, hozzáadjuk a tejhez. Ezután lassú tűzön kezdjük főzni a krémet folyamatos keverés mellett. Ha besűrűsödött a krémünk, levesszük a tűzről, és néha megkeverve lehűtjük.

  6. Csere

    Amíg hűl a vaníliakrém, elkészítjük a tejszínt. A tejszínt 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, a felverés előtt kb 20-30 perccel célszerű a mélyhűtőben jó alaposan lehűteni, nem baj ha már kicsit jégkristályos lesz a szerkezete, majd mixerrel alaposan felverjük a tejszínt.

  7. Csere

    A kihűlt vaníliakrémbe belekanalazunk 3-4 nagyobb evőkanál tejszínt, és a mixerrel alaposan elkeverjük benne.

  8. Csere

    A kihűlt fánkok tetejét levágjuk. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomunk a vaníliakrémből, majd a tetejére a tejszínt, és rátesszük a kalpjukat. Megszórhatjuk a tetejét még porcukorral, vagy csokoládéval/karamellel megcsurgathatjuk őket ízlés szerint.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(39)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak