Erdei szamócás muffin

Készítsük elő a hozzávalókat.

Először a sütőporral elkevert lisztbe dolgozzuk bele a lágy zsírt, míg nagy csomóktól mentes morzsát kapunk.

Ezután pár mozdulattal keverjük bele a folyékony hozzávalókat (vanília, tojás, tej), és a cukrot. Ne dolgozzuk túl a tésztát, mert úgy szívós lesz, épp csak addig keverjük, míg már csak apró foltokban látszik a liszt fehérsége.

Dolgozzuk a tésztába a gyümölcsöt, ezt is minél kevesebb keveréssel. A legjobb frissen, én így tél derekán a nyáron fagyasztóban eltett erdei szamócát használtam, illetve mivel abból már csak fél adagra való maradt, a tészta másik felébe ugyancsak nyáron lefagyasztott feketeáfonya került.

Egy papírkapszlikkal kibélelt, vagy kivajazott muffinformába fagyiskanállal adagoljuk szét a tésztát. 7 cm-es kapszlikkal kilenc szép nagy muffinra elég a tészta, 5,5 cm-esből tizenkét darab is kijön.

Süssük készre 180 C fokos sütőben úgy 15-20 perc alatt, míg szépen megbarnul a tetejük.

Frissen és kihűtve egyaránt finom.