Mogyoróőrület muffin
Csere

Mogyoróőrület muffin

Mindenkinek van valami furcsasága, bekattanása, nekem ez a mogyoróvaj. Ez a függőség vezetett a muffin teljesen egyedüli megalkotásához. Csak nagyon kíváncsiaknak, "felfedező" egyéneknek ajánlom, hiszen sós, mégis édes, nagyon mogyorós.

pauervivi

Hozzávalók

24 muffinra
  1. A muffin tésztához
  2. 30 dkg süteményliszt (BFF-55)
  3. 25 dkg kristálycukor
  4. 12 g sütőpor
  5. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  6. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 2.5 dl 2,8%-os tej
  8. 4 evőkanál étolaj
  9. 10 dkg étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
  10. A csokoládés töltelékhez
  11. 25 dkg csokoládé - fehér
  12. 2 dl tejszín
  13. A habhoz
  14. 2 dl habtejszín (30-32%-os)
  15. 25 dkg natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
  16. 6 evőkanál porcukor
  17. 7 evőkanál mogyoróvaj
  18. A tetejére
  19. 1 marék törökmogyoró (hántolt)

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    Keverjük össze egy tálban a száraz összetevőket, a lisztet, cukrot, sütőport, vaníliás cukrot. Egy másik tálban pedig a folyékony összetevőket, vagyis a tojást, tejet, olajat, keverjük el amennyire tudjuk. Majd a 2 tál tartalmát dolgozzuk össze, keverjük jól el.

  2. Csere

    A tésztához öntsük hozzá az olvasztott étcsokoládét is, keverjük el. Ettől nem a tipikus csokis muffin íze lesz, hanem inkább enyhén étcsokoládé íze, én így jobban szeretem.

  3. Csere

    Sztenderd méretű muffin-sütő tepsibe helyezzük el a muffin papírokat, majd körülbelül 70 %-ig töltsük fel őket a tésztánkkal. 180 C fokon 20- 25 perc alatt süssük készre.

  4. Csere

    Ha megsültek, hagyjuk kihűlni őket, tegyük őket egy tálcára. Először ropogósnak tűnnek az étcsokoládé hatása miatt, de 1-2 óra alatt ismét visszapuhulnak.

  5. Csere

    Készítsük el a tölteléket, ehhez melegítsük fel a tejszínt, amíg enyhén elkezd forrni. Ezt egyből öntsük a fehér csokoládéra. Hagyjuk így 1-2 percet állni, majd könnyedén elkeverhetjük. Viszonylag folyós tölteléket kell kapnunk, ne ijedjünk meg. Ha már nem forró, kicsit besűrűsödik, ekkor öntsük bele egy kinyomó palackba vagy valamilyen tubusba.

  6. Csere

    Szúrjunk egy vékony kés vagy vastag hústű segítségével kis mélyedéseket a muffinjainkba.

  7. Csere

    Ezeket a lyukakat töltsük fel a csokis krémmel. Igazán jó kis meglepetés lesz mindenkinek 1-1 ilyen kis csokikút. A muffin tetejére hagyjunk egy kicsit a szószból, evvel fogjuk díszíteni.

  8. Csere

    Ezután készítjük el a habot. A habtejszínt kemény habbá verjük fel, kézi vagy gépi habverővel, ami rendelkezésünkre áll. Egy másik tálban keverjük ki a krémsajtot, porcukrot és mogyoróvajat. Ehhez adjuk hozzá fokozatosan a tejszínhabot.

  9. Csere

    Ezt a habot habzsákba töltjük, én 12 mm-es csőrrel használtam most, ez ízlés kérdése. A muffinok tetejére nyomjunk szép kis halmokat, habcsók szerűen. Ezt locsoljuk meg a megmaradt fehércsoki öntetünkkel.

  10. Csere

    A tetejére a mogyorót pirítsuk meg, majd törjük össze egy mozsárban, így szórjuk meg vele a muffinjainkat.

  11. Csere

    Kész is lett a muffinunk, bár nálam még 1 kötelező lépés hátra van. Keressük elő az éppen kedvenc muffin papírjainkat, csücsültessük bele a muffinokat. Így mégis csak jobban érzik majd magukat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented