Sajtos tallér recept cayenne-i borssal
Csere

Sajtos tallér recept cayenne-i borssal

Mondhatnám azt is, hogy ez egy hagyományos vajas keksz némi csavarral. A csavar pedig a cheddar, parmezán, cayenne triója, ami nem túl gyakori velejárója a vajas kekszeknek. Remek nassolnivaló.

Pévi

Hozzávalók

70 tallérra
  1. 17 dkg búzaliszt (BL55)
  2. 1 csapott teáskanál só - tengeri
  3. 5 dkg sajt - cheddar (reszelt)
  4. 5 dkg sajt - parmezán
  5. 1 csapott mokkáskanál cayenne bors (paprika)
  6. 10 dkg vaj
  7. 1 db tojássárgája
  8. 2 evőkanál víz

Elkészítés

200 perc
  1. Csere

    A hozzávalókat kimérjük és előkészítjük. A liszthez adjuk a sót, a reszelt sajtokat, a cayenne-t és jó alaposan összekeverjük. A hideg, felkockázott vajat is hozzáadjuk, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, amíg lencse nagyságú morzsákat nem kapunk. Akkor jó, ha a markunkba szorított morzsakupac éppen hogy összeáll.

  2. Csere

    A tojássárgáját a két evőkanál jeges vízzel elkeverjük, majd a lisztes-sajtos keverékhez adjuk. Gyors mozdulatokkal ezt is összegyúrjuk, amíg éppen össze nem áll.

  3. Csere

    Két darab kb. 25 cm-es alufóliát készítsünk elő, majd a vajas tésztából két, egyenként 20 cm-es rudat formázzunk a fólia segítségével. Először egy szabálytalan formára szoktam összenyomogatni, majd ezt csínosítgatom a fólia segítségével.

  4. Csere

    Lehetőség szerint egyenletes vastagságú legyen a tészta a rúd teljes hosszában, és próbáljuk olyan tömörre formázni, amennyire lehet, mert ha belül "hézagos" marad, a szeletelés során szét fog esni a tallérunk. A rudakat legalább 3 órára tegyük a hűtőszekrénybe, de a fagyaztást is nagyon jól viselik.

  5. Csere

    Amikor a rudak kellően megdermedtek, a fóliából kitekerve, éles késsel kb. fél cm-es korongokat vágunk belőle.

  6. Csere

    Ezeket érdemes sütőpapírral bélelt tepsibe rakni, de mivel nagyon sok zsiradékot tartalmaz, még ez is elmaradhat.

  7. Csere

    180 C fokos, légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. Szép aranybarna színe legyen, de ne hagyjuk megégni, mert keserű lesz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented