Kovászos uborka
Csere

Kovászos uborka

A kovászos uborka a legjobb nyári „savanyúság”. Nem igényel túl sok munkát, pár nap alatt megvan, a munka nagy részét a nap végzi. Itt egy kiváló recept hozzá.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 üvegre
  1. 1 db befőttes üveg 5L-es
  2. 4 kg uborka - fürtös
  3. 15 szem feketebors (egész)
  4. 1 szár kapor (friss)
  5. 1 szelet fehér kenyér
  6. 4 gerezd fokhagyma
  7. 3 csapott evőkanál
  8. víz

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    Az uborkákat jó alaposan megmossuk, van, aki a két végét levágja, én nem szoktam. Ez után hosszában bevágjuk úgy, hogy majdnem végigér a vágás. Majd elfordítjuk és még egyszer végig vágjuk, úgy, hogy a két vágás merőleges legyen egymásra. Így nem esik szét az uborka, de belül is átjárja a sós víz.

  2. Csere

    Az üveget alaposan kimossuk, és az aljára helyezünk a kapor felét, és kb. 15-20 szem egész borsot. Majd tehetjük bele az uborkákat állítva egymás mellé szorosan.

  3. Csere

    A szelet kenyeret kissé megpirítjuk (ez azért, mert így nem esik szét, szépen egyben marad), a tetejére tesszük. A tetejére dobjuk rá a a kapor másik felét, és a megpucolt fokhagyma gerezdeket.

  4. Csere

    Felöntjük a sóval elkevert meleg vízzel az üveget úgy, hogy a kenyeret is ellepje. Majd egy kistányérral lefedve meleg helyre tesszük.

  5. Csere

    Az időtől függően 2-4 nap alatt készen van.

  6. Csere

    Én a 2. nap környékén eltávolítom a kenyeret a tetejéről, és úgy hagyom tovább érni, és kóstolással derül ki melyik nap jó már. Ha úgy érezzük, készen van, akkor az uborkákat egy tálba tesszük, és a levet egy szűrővel rászűrjük. Majd hűtőbe tesszük lehűlni. Nem feltétlenül érdemes a napra tenni nagyon nagy melegben, mert nagyon megpuhul az uborka, és nem lesz finom roppanós.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak