Házi mogyoróvaj
Csere

Házi mogyoróvaj

Micsoda illat van a konyhában, csak az tudja, aki benne van... Ezt a csodás vajat gyorsan, könnyen elkészitheti bárki, aki szereti a természetes ízeket. Nem csak a piritóson fölséges egy kanál mézzel vagy lekvárral, de süteményekben, tortakrémekben, müzli szeletek tetején, energiaszeletek közepén, csoki bonbonok töltelékében is kiváló. Szoktam késziteni nyers, hántolt mandulával és pekán dióval elkeverve a mogyorókrémet, igazán különleges lesz az íze tőle. Ilyenkor a teljes mennyiség fele a mogyoró, a masik fél a mandula magában vagy pecan dióval elkeverve. A lépések az elsőtől az utolsóig ugyanazok maradnak.

Csillag61

Hozzávalók

2 üvegre
  1. 1 kg földimogyoró (tisztitott, nyers)
  2. 2 db befőttes üveg (500 ml-es)

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A nyers, sótlan mogyorót külső és belső héjától megtisztitjuk. A belső papirvékony héjat piritás után még langyosan könnyedén ledörzsöljük. Ha natur, blansirozott földimogyorónk van, egy kis időt megtakaritunk ennek a lépésnek a kihagyásával. A nyers mogyorót rátesszük egy száraz sütőlemezre, elegyengetjük, hogy egymást ne fedjék a szemek.

  2. Csere

    Kb. 200 C fokon 20 perc alatt világos barnára piritjuk. Érdemes egyszer megforgatni a szemeket sütés közben. A sütő ajtaját kinyitjuk, hagyjuk, hogy az esetleges pára eltávozzon, felszáradjon. Lehet hallani, ahogyan a mogyoró tovább sül magában.

  3. Csere

    A langyosra hült földimogyoró felét beleöntjük a turmix gépbe, és figyelgetjük, hogyan őröli a szemeket. Mikor a darabosra darált állapotnál tartunk, ennél a lépésnél kikapcsolhatjuk a turmixgépet és pár kanállal kiszedhetünk belőle, majd a legvégén visszatehtjük, belekavargathatjuk, hogy egy kicsit darabos-krémes legyen a mogyoróvaj.

  4. Csere

    Az oldalán feljövö darabokat közben óvatosan visszanyomkodjuk. Elóször darabos, morzsalékos lesz, majd 1-2 perc alatt megváltozik az állaga, az egész felmelegedik, a mogyoró olaj kicsapódik, és krémessé változik. Ekkor vagyunk készen.

  5. Csere

    A turmix gépből átöntjük szép tiszta, száraz, légmentes üvegekbe a mogyoróvajat, és lefedés nélkül hagyjuk teljesen kihülni. Hideg helyen légmentesen zárva nagyon sokáig elállna, ha meg nem ennénk néhány nap alatt.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak