Tiramisu pohárkrém
Csere

Tiramisu pohárkrém

Egy isteni finom tiramisu recept pohárba öntve! :) Próbáld ki, nem bánod meg! ;) A recept Varga Gábor - Desszert szerelem című könyvéből való!

Varga Gábor

Hozzávalók

2 pohárra
  1. A piskótához
  2. 9 db babapiskóta
  3. 90 ml kávé (erős főzet)
  4. 6 ml rum - barna
  5. 15 g porcukor
  6. A krémhez
  7. 75 g mascarpone
  8. 110 ml habtejszín (30-32%-os)
  9. 75 g kristálycukor
  10. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  11. A díszítéshez
  12. holland kakaópor

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    Tedd egy tálba a presszó kávét, és ízesítsd meg enyhén rumosra, és enyhén édesre a porcukorral, majd jó alaposan keverd össze.

  2. Csere

    Most a babapiskóták közül a szülségesmennyiséget egyenként áztasd be a kávés szirupba - csak 2-3 másodpercig -, és tedd szorosan a pohár aljába. Ha megvagy, a maradék kávés oldatot, és babapiskótát tedd félre, később még kelleni fognak.

  3. Csere

    Most egy lábasban közepes lángon tegyél fel vizet a tűzhelyre főni. Egy íves aljú fémtálban keverd össze az egésztojásokat a kristálycukorral, majd mikor felforr a viz, tedd rá vízgőzre a tojásos keveréket. Lassan, folyamatosan keverve addig kell melegítened a cukros tojást, míg csípős nem lesz a hőmérséklete. Ez kb. 60 C-t jelent, mikor az ujjhegyedet belecsípve azt csípi a meleg.

  4. Csere

    Míg a tojás a gőzfürdőn melegszik, a behűtött tejszínből verj kemény habot, majd tedd a hűtőbe.

  5. Csere

    A mascarponét mérd egy nagytálba, és keverd simára, majd ezt is tedd félre.

  6. Csere

    Közben csípősre melegedett a tojás. Vedd le a gőzfürdőről, és maximális fokozaton, kihűlésig habosítsd a robotgéppel. Ne legyél türelmetlen, valóban kihűlésig habosítsuk, mert különben elfolyik majd a krém!

  7. Csere

    Ha a tojás kihűlt, és kemény habbá verődött, elkezdheted összerakni a krémet. A tejszínhabot vedd elő a hűtőből, és óvatos mozdulatokkal keverd hozzá a mascarponét. Végül öntsd hozzá a tojásos habot, és lassú mozdulatokkal ezt is keverd hozzá a tejszínhez.

  8. Csere

    A töltelék kis részét szedd a pohárba, a beáztatott babapiskótákra, simítsd el, majd a maradék babapiskótákat jól beáztatva rétegezd be a krémmel felváltva.

  9. Csere

    1-2 óra hűtőben pihentetés után kakaóporral lehintve tálalhatod is.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(6)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented