Photo
Szerkeszt

Hamburger zsemle

Zseniális házi hamburger zsemle recept! Bármelyik boltit kenterbe veri! ;) A házi hamburgernél nagyon fontos odafigyelni arra, amit általában senki nem ír le - az ilyen apróságokhoz jól jön egy szakember rutinja -, hogy a hamburgerzsemlét formázáskor el kell lapítani. Mert hiszen mire megyünk a szé gömbölyű zsemlével, ha nem elég széles, hogy jól telipakoljuk a hűspogácsával, a zöldségekkel és a szószokkal?! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

8 zsemlére
  1. A tésztához
  2. 200 ml 2,8%-os tej
  3. 2 evőkanál kristálycukor
  4. 20 g élesztő (friss)
  5. 500 g búzaliszt (BL55)
  6. 100 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  7. 40 g étolaj
  8. 1 csapott teáskanál
  9. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. 100 g joghurt - natúr
  11. A kenéshez
  12. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. A tetejére
  14. szezámmag

Elkészítés

180 perc
  1. Szerkeszt

    A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük el benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és 5-10 percre tegyük félre felfutni.

  2. Szerkeszt

    A dagasztó tálba mérjük bele a két féle lisztet, sót, olajat, tojást, joghurtot.

  3. Szerkeszt

    Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet is és dagasszuk 5-10 perc alatt sima tésztává.

  4. Szerkeszt

    Vegyük ki az asztalra, gömbölyítsük ki. Közben a dagasztó tál alját vékonyan olajozzuk ki, majd tegyük vissza a tésztát bele, a tetejét kenjük át vékonyan olajjal, hogy ne bőrösödjön le.

  5. Szerkeszt

    1-1,5 órá át hagyjuk kelni a tésztát.

  6. Szerkeszt

    8 egyenlő részre osztjuk a megkelt tésztát. Egyenként kigömbölyítjük a tésztadarabokat.

  7. Szerkeszt

    Enyhén lisztes kézzel kicsit lenyomdva, ellaposítva őket 1,5-2 cm vastagra, sütőpapíros tepsire tesszük mindet, kb. fél órát hagyjuk kelni (vagy amíg másfélszeresükre nem kelnek). Nekem csak két lemezre fértek rá, hiszen ügyelni kell, hogy elég hely maradjon köztük. Kelesztéskor és sütéskor is jócskán szélesedni fognak!

  8. Szerkeszt

    Ha megkeltek, a kikevert tojással átkenjük őket és szezámmaggal megszórjuk a tetejüket.

  9. Szerkeszt

    180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket légkeverés nélkül a sütő közepében. A két tepsit soha ne tegyük be egyszerre, mert az alsó zsemlék meg fognak repedni! Először süssük ki az első lemezt, után a másodikat. Akkor jók, mikor már szép barna a tetjük.

  10. Szerkeszt

    Ahogyan kivesszük őket a sütőből, vízzel spricceljük le, hogy puha legyen a zsemle.

  11. Szerkeszt

    Indulhat a grill, sülhet a húspogácsa! :) A fotón ez nem látszik, de ezek szép méretes zsemlék! :)

  12. Szerkeszt

    Mikor a húspogácsa sül a grillen, a félbevágott zsemlék vágott felületét is pirítsuk meg a grillen, így lesz a legfinomabb a hamburger! ;) A hamburgerhús receptjét szintén megtalálod itt az ApróSéfen!

Lépés hozzáadása

30 fotós komment

1871
1871
Hamburger zsemle
Nagyon finom! Mi lenmaggal szórtuk meg :-)
Kovács Gyöngyi
Kovács Gyöngyi
Hamburger zsemle
Elkészültek az én bucijaim is, 8db lett, nagyon...
Dóra Kovács-Dávid
Dóra Kovács-Dávid
Hamburger zsemle
nagyon jó lett. én joghurt helyett tejfölt tett...
Eva Nyari
Eva Nyari
Hamburger zsemle
A legjobb recept. )
Enikő Mészárosné Juhász
Enikő Mészárosné Juhász
Hamburger zsemle
Istvan Farkas GooglePlus2
Istvan Farkas GooglePlus2
Hamburger zsemle
Kiváló recept!Elsőre így sikerült...
Török Viktória_1
Török Viktória_1
Hamburger zsemle
évek óta ez alapján készítem,imádjuk.dupla adag...
CsodaBogyó
CsodaBogyó
Hamburger zsemle
Szuper! :)
foldesgabi
foldesgabi
Hamburger zsemle
Viktória Wiky Molnárová
Viktória Wiky Molnárová
Hamburger zsemle
nagyon finom lett :)
Ács Erika
Ács Erika
Hamburger zsemle
Elsőre nem is lett rossz.
István Juhász GooglePlus1
István Juhász GooglePlus1
Hamburger zsemle
Tökéletes. .. köszönet a redeptért!
István Juhász GooglePlus1
István Juhász GooglePlus1
Hamburger zsemle
250g/db fantasztikusak lettek ☺
Judit85
Judit85
Hamburger zsemle
Legjobb zsemle recept
Nikoletta Menyhárt
Nikoletta Menyhárt
Hamburger zsemle
Nagyon finom )
lazaeszti
lazaeszti
Hamburger zsemle
Elsőre nem is lett rossz, és nagyon finom lett ...
Sándi
Sándi
Hamburger zsemle
Első próbálkozásunk a szerelmemmel. Nagyon fino...
Wagner Eszter
Wagner Eszter
Hamburger zsemle
Finom lett!
Zoltán Kollarics
Zoltán Kollarics
Hamburger zsemle
Életem első hamburger zsemleje,amit én sutottem...
Mák Jánosné
Mák Jánosné
Hamburger zsemle
Nagyon nagy sikere volt. Köszönöm a receptet. :)
Hné Éva
Hné Éva
Hamburger zsemle
Köszi a receptet!
vőfélylány
vőfélylány
Hamburger zsemle
Ez a tökéletes recept nagyban hozzájárult a tök...
Emese Juhászné Ilyefalvi_1
Emese Juhászné Ilyefalvi_1
Hamburger zsemle
Tényleg tökéletes a recept! Dupla burgernek is ...
Magdolna Varga
Magdolna Varga
Hamburger zsemle
Emoke87
Emoke87
Hamburger zsemle
Köszönöm a receptet :)
Vicus75
Vicus75
Hamburger zsemle
Nem volt szezámmag de így is gyönyörűek. ;)
hajna57
hajna57
Hamburger zsemle
Életem legjobb találata ez az oldal. Profi rece...
orsoborso
orsoborso
Hamburger zsemle
isteni recept!!!a bolti elbújhat mellette!!!
Varga Gábor
Varga Gábor
Hamburger zsemle
Gabriella Bajnóczi a facebookon: "Kedvcsinálò: ...
Cicelle
Cicelle
Hamburger zsemle
Köszönöm szépen, tényleg remek recept! nemesg...

Elkészült? Ossz meg fotót!