Karácsonyi habfenyő
Csere

Karácsonyi habfenyő

Macerásnak tűnik, de nem az, viszont nagyon szép ehető dísz lesz belőle karácsonyra! A két órás sütést, illetve inkább szárítást be kell tartani, valamint az alacsony hőmérsékletet is, különben nem zöld, hanem barna lesz :)

Nor

Hozzávalók

22 darabra
  1. A fákhoz
  2. 80 g tojásfehérje
  3. 240 g porcukor
  4. 6 g étkezési keményítő
  5. 1 késhegynyi citromsav (por)
  6. 4 csepp ételfesték - zöld
  7. A díszhez
  8. 30 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    A sütőt 80 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt. A porcukrot a tojásfehérjével, keményítővel, és citromsavval egy tálba mérjük, és vízgőzre tesszük. 60 C-ra melegítjük.

  2. Csere

    A felmelegedett tojásfehérjés cukrot keverőtálba rakjuk, és habverővel közepes fokozaton elkezdjük habosítani. Kell hozzá idő (kb.10-12 perc), amíg elég szilárd lesz, úgyhogy ne türelmetlenkedjünk. Akkor jó, hogyha szép csúcsosan megáll a hab a habverőn és nem folyik kicsit sem le.

  3. Csere

    Ezután belerakjuk a zöld ételfestéket és átkeverjük, hogy szép zöld legyen a felvert fehérjehab.

  4. Csere

    Csillagcsöves habzsákba töltjük és fenyőfákat nyomunk a sütőpapíros tepsibe, majd 60-85 C-os (hőlégkeverés nélküli!) sütőben, 2-4 óra alatt megszárítjuk a habcsókokat.

  5. Csere

    Közben olvasztott csokit töltünk egy kis tölcsérbe és átlátszó fóliára kis csillagokat "rajzolunk". Hűtőben tároljuk addig amíg a fenyőfák elkészülnek.

  6. Csere

    Ha kihűltek a habfenyők, olvasztott csokival kicsi pöttyöket teszünk a csúcsaira és rányomjuk óvatosan a csillagokat.

  7. Csere

    Kistányérra tesszük és az ünnepi asztalra rakjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented