Gluténmentes eszpresszós csokitorta
A kávé és a csoki párosítása az egyik legjobb dolog a világon, és ebben a tortában mindkettő megtalálható. Gluténmentes és mivel xilitet használtam, így abszolút egy egészséges, akár reggel is összedobható, krémes, puha tortát kapunk.
Hozzávalók
-
35 g kristálycukor (xilit alapú)
-
100 g étcsokoládé (60%-os)
-
100 g mandulaliszt (darált mandula)
-
90 g vaj
-
3 db tojás (apró, "S"-es méretű)
-
20 ml kávé (erős főzet)
Elkészítés
-
1
Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit és a vajat, majd hozzáöntjük az espressot. Én nagyon szeretem a kávé kicsit kesernyés ízét, úgyhogy az egyik extra jó minőségű, őrölt kávémból, raktam egy mokkáskanállal a lefőzött kávéba, de ez elhagyható.
-
2
Miközben olvadozik a csokis, vajas keverék, szétválasztjuk a tojásokat. Egy tálban felverjük a fehérjét.
-
3
Egy másik tálban pedig a cukrot (xilit) és a tojássárgáját.
-
4
Kimérjük a mandulalisztet (átszitáljuk).
-
5
Az olvasztott csokis keverékhez adjuk a tojássárgájás cukrot...
-
6
... majd óvatosan beleforgatjuk a mandulalisztet és a fehérjehabot.
-
7
Egy 17 cm átmérőjű kapcsos tortaformában 175 C-on, 30 perc alatt megsütjük.
-
8
Kakaóporral és csokiforgáccsal megszórva tálaljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (8)