Sóskaramelles csokitorta
Csere

Sóskaramelles csokitorta

Ez a torta egy jól bevált csokitorta alap és sóskaramellkrém ötvözete. Én egyszerűen csak a torta tetejére simítom a krémet, de aki szebb tortát szeretne, az kettévághatja a tortát a közepét is megtöltheti a krémmel.

Nor

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tortához
  2. 200 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
  3. 100 g vaj
  4. 130 g kristálycukor
  5. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 50 g búzaliszt (BL55)
  7. 1 csipet
  8. A krémhez
  9. 180 g kristálycukor
  10. 30 ml víz
  11. 35 g vaj
  12. 125 ml habtejszín (30-32%-os)
  13. 3 csipet

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Előmelegítjük a sütőt 175 C-ra. A csokoládét a vajjal együtt elkezdjük felmelegíteni, vízgőz fölött.

  2. Csere

    Egy tálban habosra keverjük a tojássárgájákat a cukorral.

  3. Csere

    Egy másik tálban felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval.

  4. Csere

    A felolvadt csokis-vajas keveréket hozzáadjuk a kihabosított cukros tojássárgájához és összekeverjük. 2-3 részletben hozzáadjuk a lisztet és beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is.

  5. Csere

    Beleöntjük az előzőleg sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába és 175 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük a tortát.

  6. Csere

    Közben a cukrot és a vizet elkezdjük melegíteni és karamellizálni. Amikor már aranyló karamell színe lesz, hozzáadjuk a tejszín felét és elkeverjük benne. Kicsit visszarakjuk a láng fölé, újramelegítjük és hozzáadjuk a vajat is. Mikor szép homogén lesz a krémünk (még folyós), hozzáadjuk a maradék tejszínt is, pár percig melegítjük, majd hagyjuk hűlni.

  7. Csere

    Mikor már langyosra hűlt a krémünk, akkor robotgép középső fokozatán elkezdjük keverni a karamellt. kb 10-12 perc után már látni fogjuk, hogy kicsit fehéredik és egyre szilárdabb is lesz. Amikor már kihűlt a keverés közben a krém is állíthatjuk a robotgépet, és még 10-12 percre a hűtőbe rakjuk a krémet.

  8. Csere

    Kivesszük a hűtőből a karamellkrémet és a torta tetejére kenjük, ezzel el is készült a tortánk! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(8)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented