Klasszikus kaszinótojás
Csere

Klasszikus kaszinótojás

Klasszikus besameles kaszinótojás recept. Nagyon finom! ;) Csak szakmai részlet, hogy bár a köznyelv besamelnek hívja, a kaszinótojáshoz valójában panád-ot készítünk. Ami szinte teljesen megegyezik a besamel-el, csak sokkal sűrűbb.

Bérczi Róbert

Hozzávalók

12 darabra
  1. Az alaphoz
  2. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. A besamelhez
  4. 16 g vaj
  5. 20 g búzaliszt (BL55)
  6. 50 ml 2,8%-os tej
  7. A töltelékhez
  8. 2 evőkanál majonéz
  9. 1 csapott evőkanál mustár
  10. 2 csipet
  11. 1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)

Elkészítés

35 perc
  1. Csere

    A tojásokat keményre főzzük.

  2. Csere

    A tojások héját eltávolítjuk, majd félbevágjuk őket.

  3. Csere

    A sárgáját kiszedjük egy tálba.

  4. Csere

    Elkészítjük a besamelt (panádot). Ehhez kis hőn megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük, míg felhabzik. Ekkor hozzáöntjük a tejet, és besűrítjük vele.

  5. Csere

    A tojássárgához keverjük a besamelt, a majonézt, mustárt, és a fűszereket.

  6. Csere

    A kész krémet a tojásokba visszatöltjük.

  7. Csere

    Kész is a klasszikus kaszinótojás! Friss petrezselyemmel, és kaliforniai paprikával díszíthetjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(8)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented