Gesztenyekrémes piskótatekercs
Csere

Gesztenyekrémes piskótatekercs

Ha már unalmas a hagyományos lekváros változat, akkor érdemes kipróbálni ezt a gesztenyekrémes piskótatekercs receptet. Kellemes, finom desszert. :)

Alajuli

Hozzávalók

1 tekercsre
  1. A piskótához
  2. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 1 csipet
  4. 125 g kristálycukor
  5. 100 g búzaliszt (BL55)
  6. 10 g sütőpor
  7. 3 evőkanál víz
  8. A töltelékhez
  9. 250 g gesztenyepüré
  10. 0.5 mokkáskanál rumaroma
  11. 2 evőkanál kristálycukor
  12. 5 evőkanál csokidara
  13. 6 db lapzselatin
  14. 5 evőkanál víz (forró)
  15. 400 ml habtejszín (30-32%-os)
  16. 2 evőkanál porcukor
  17. A tetejére
  18. 100 g étcsokoládé (45%-os)
  19. 100 g tejcsokoládé

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük.

  2. Csere

    A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a vizet, és a sütőport, majd alaposan összekeverjük.

  3. Csere

    Beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Nálam a tepsi mérete: 38x26 cm és 5 cm magas. Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. A sütés ideje sütőfüggő, így tűpróbával ellenőrizzük!

  4. Csere

    A megsült piskótalapról lehúzzuk a papírt, majd egy másik, tiszta sütőpapírra tesszük. A keskenyebbik oldaláról indulva feltekerjük, majd a két oldalán megcsavarjuk a sütőpapírt, hogy jól megtartsa a hengerünket. A papírban hagyjuk teljesen kihűlni.

  5. Csere

    A krémhez felverjük a habtejszínt a porcukorral, majd a hűtőbe tesszük.

  6. Csere

    A gesztenyemasszát egy villával összetörjük, belekeverjük a cukrot és a rumaromát.

  7. Csere

    A lapzselatint 5 percre hideg jégvízbe áztatjuk. Alaposan kinyomkodjuk, majd a forró vízzel elkeverjük. Hozzáadjuk a gesztenyemasszához, beleszórjuk a csokireszeléket, majd alaposan összekeverjük.

  8. Csere

    Beleforgatjuk a tejszínhabot. Dolgozzunk gyorsan, mert hamar megköt! A krém nem lesz teljesen sima, a gesztenye darabos lesz benne, de aki szeretné, egy villával kissé eldolgozhatja. Én nem szoktam, mert mi szeretjük benne a darabokat. :)

  9. Csere

    A piskótát kitekerjük a sütőpapírból, majd egyenletesen elosztjuk rajta a krémet. Óvatosan feltekerjük, majd pár órára a hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed.

  10. Csere

    A lehűlt piskótatekercset rácsra tesszük. Gőz felett megolvasztjuk a csokoládékat, majd bevonjuk vele a sütit. Visszatesszük a hűtőbe, amíg a csoki rá nem dermed.

  11. Csere

    Forró vízbe mártott késsel szépen tudjuk szeletelni az elkészült gesztenyekrémes piskótatekercset.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented