Perecrúd
Csere

Perecrúd

Ezeket a perecrudakat szerintem szinte mindenki ismeri, aki jár albán pékségbe vásárolni, nálunk perecrúdnak hívják. Az én kisfiam kedvence legyen az sós, vagy sajtos verzió. A lányom egy ideig dolgozott is náluk, így receptünk is van hozzá, hogy otthon el lehessen készíteni. Igazából összevetettem anno a sós perecünkkel szinte ugyanaz a recept. Ebből az adagból 16 db kb. 20 cm-es rúd lesz, mi mindig duplán sütjük, fele sós, fele pedig sajtos. Ha sajtosan készítjük, akkor 10 dkg reszelt sajt kerül a tetejére, ilyenkor a tepsin pihenő rudakat mikor letelt a 20 perc megszórom a reszelt sajttal és így mennek a sütőbe 20 percre.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

16 rúdra
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 25 g élesztő (friss)
  4. 250 ml 2,8%-os tej
  5. 1 kávéskanál kristálycukor
  6. 50 ml étolaj
  7. 100 g tejföl (20%-os)
  8. 1 teáskanál
  9. A sós masszához
  10. 30 g búzaliszt (BL55)
  11. 30 g
  12. 50 ml víz

Elkészítés

110 perc
  1. Csere

    A tejhez adjuk a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk. Liszthez adjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, olajat tejfölt, és jól összedolgozzuk, dagasszuk.

  2. Csere

    Tiszta konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. (Mivel minden receptnek utána olvasok így akadtam rá Limaránál, hogy ha megkelt a tészta érdemes kicsit az asztalhoz csapkodni, mert a kész kiflik szellősebbek, puhábbak lesznek, én nem csapkodom, mert azt hiszem, alólam feljönnének az irodából.)

  3. Csere

    Szóval, ha megkelt a tészta 16 db-ra osztjuk, és kb. 20 cm-es rudakat sodrunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk egymás mellé. 20 percig konyharuhával letakarva pihentetjük még.

  4. Csere

    A sós masszához a sót, lisztet, és vizet összekeverjük.

  5. Csere

    200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Ha letelt a 10 perc a sós masszát rácsorgatjuk a rudakra és visszatesszük még 10 percre a sütőbe, hogy szép színük legyen.

  6. Csere

    Ha kész rácson hagyjuk kihűlni őket. Jó étvágyat a finom sós vagy sajtos perecrudakhoz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak