Bársonyos kókusztekercs
Szerkesztés

Bársonyos kókusztekercs

Munkahelyem 3. szülinapjára sütöttem meg torta képében,nagyon nagy sikere lett.

Lászlóné Marai

Hozzávalók

12 adagra
  1. A keksztekercshez
  2. 500 g keksz - háztartási (darált)
  3. 200 g porcukor
  4. 3 evőkanál holland kakaópor
  5. 12 g vaníliás cukor
  6. 2 evőkanál baracklekvár
  7. 80 ml kávé (erős főzet)
  8. 1 evőkanál rumaroma
  9. 2,8%-os tej
  10. Töltelék a keksztekercshez
  11. 200 g margarin
  12. 150 g porcukor
  13. 200 g kókuszreszelék
  14. 2 piskótalaphoz
  15. 12 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  16. 10 evőkanál búzaliszt (BL55)
  17. 12 evőkanál kristálycukor
  18. 4 evőkanál holland kakaópor
  19. 12 g sütőpor
  20. 100 ml étolaj
  21. 100 ml víz
  22. ételfesték - piros
  23. A krémhez
  24. 1.3 L 2,8%-os tej
  25. 120 g pudingpor (fehércsoki ízű)
  26. 40 g pudingpor (puncs ízű)
  27. 600 g margarin
  28. 700 g kristálycukor

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A keksztekercs hozzávalóit összegyúrjuk, 4 felé vesszük, kókuszreszelékkel megszórt alufólián olyan hosszúságúra nyújtjuk, mint a tepsi amiben a piskótát sütjük.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A margarint a cukorral jól kikeverjük, ezt is 4 felé vesszük, majd a kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk kókuszreszelékkel és feltekerjük. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből 3 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a sárgáját a maradék 3 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Ezt a fehérjéhez óvatosan hozzákeverjük.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd a tojásokhoz szitáljuk, és ezt is óvatosan elkeverjük benn. Piros ételfestékkel színezzük és készre sütjük. Ezt még egyszer megismételjük a másik adag hozzávalókkal. Ha megsültek hagyjuk teljesen kihűlni. addig elkészítjük a krémet.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krémhez 1 l tejben sűrűre főzzük a fehér-csoki pudingot, 3 dl tejben a puncsot, majd lehűtjük őket. 60 dkg margarint a 70 dkg porcukorral habosra keverünk 6 evőkanálnyit a puncspudinggal a többit a fehér-csokival dolgozzuk össze.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A piskótát megkenjük a fehér-csokis krém felével, majd arányos elosztva ráhelyezzük a keksztekercseket.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tekercsek közti rést kitöltjük a puncsos krémmel, és erre kenjük a maradék fehér-csoki krémet. Ráhelyezzük a másik piskótalapot, és megszórjuk porcukorral. 2-3 órát hűtőben pihentetjük.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Szeletelésnél ügyeljünk, hogy minden szelet közepére jusson egy tekercs.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!