Tejfölös csirkemell pörkölt aszalt paradicsommal
Az ősszel Ausztriában jártunk, ahol megkóstoltam egy nagyon finom helyi specialitást: a spatzle-t (galuska), vastagon borítva sajtkrémes-sonkás szósszal. Egyik vásárlásom alkalmával itthon is találtam spatzle-t, amit a többi száraztésztához hasonlóan kellett kifőzni. Egy este valami gyors, finom vacsorát akartam összehozni, így gondoltam, elkészítem a tésztát és hozzá tejfölös csirkemell pörköltet főzök.
Hozzávalók
-
600 g csirkemell (egész, filé)
-
1 evőkanál sertészsír
-
1 fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 db paradicsom
-
1 db paprika - kaliforniai, piros
-
10 db paradicsom - aszalt
-
100 ml fehérbor (Légli Blanc)
-
1 evőkanál sültpaprika krém (ajvár)
-
2 evőkanál sűrített paradicsom
-
Piros Arany - csemege
-
150 ml tejföl (20%-os)
-
1 csipet bors - fekete (tört)
-
1 csipet borsikafű
-
1 csokor metélőhagyma (snidling)
-
1 csokor petrezselyemzöld
-
só
Elkészítés
-
1
Az apróra vágott hagymát forró zsírban megdínszteltem, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát is.
-
2
Következő lépésben az apró kockákra vágott, borssal és sóval fűszerezett csirkemell került a serpenyőbe. Hozzáöntöttem a fehérbort, s a húst fehéredésig sütöttem.
-
3
Ezt követően az aprítógépben felaprított paradicsomot és paprikát, illetve az apró szeletekre vágott aszalt paradicsomot, ráhalmoztam a csirkére, majd alaposan összekevertem őket.
-
4
Ezután a Piros Arany, a sültpaprika-krém és a sűrített paradicsom következett a fűszerek kíséretében. Ismételten gondosan összedolgoztam a keveréket.
-
5
Legvégül a liszttel elkevert tejfölt kavartam hozzá a pörkölthöz.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (4)