Húsos krumpligombóc recept mártásban
Csere

Húsos krumpligombóc recept mártásban

Kevés húsból sok, ízes laktató étel.Nem túl gyors, de jó sorrenddel spórolhatunk időt.

Császárné Éva Zsuzska

Hozzávalók

4 adagra
  1. A tésztához
  2. 60 dkg burgonya (főtt, áttört)
  3. 5 dkg sertészsír
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  6. A töltelékhez
  7. 2 evőkanál étolaj
  8. 1 fej vöröshagyma
  9. 2 gerezd fokhagyma
  10. 40 dkg sertéscomb
  11. 2 evőkanál fűszerpaprika
  12. víz
  13. A mártáshoz
  14. 1 dl tejföl (12%-os)
  15. 1 evőkanál búza-rétesliszt (BFF 55)
  16. víz

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Feltesszük főni héjában a krumplit.

  2. Csere

    Közben az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát az olajon elkezdjük párolni. Rátesszük a darált sertéshúst és fehéredésig sütjük. Ekkor a húsra tesszük a pirospaprikát, sózzuk és annyi vízzel eresztjük fel, ami ellepi. Takaréklángon pároljuk amíg puha lesz.

  3. Csere

    A krumplit meghámozzuk, áttörjük, rátesszük a zsírt és sózzuk. Megvárjuk míg kihűl. (Eddigre megfő a husi, ezt szűrőbe tesszük, hűlni.) A krumplit a tojással, liszttel tésztává gyúrjuk.(Érdemes több adagot készíteni, fagyasztóban eláll, és pogácsához, gombóchoz, nudlihoz fel lehet használni.)

  4. Csere

    A tésztát kinyújtjuk, kockára vágjuk. Minden tésztára teszünk husit és gombóccá formázzuk. (Ha kimarad a végén egy kis hús akkor vagy visszakeverjük a szaftba, vagy tojással és darával levesbetétet készíthetünk belőle.)

  5. Csere

    Forrásban lévő sós vízbe tesszük a gombócokat, és amikor feljönnek a tetejére még egy-két percig főzzük. Közben a réteslisztet a tejföllel és vízzel kikeverjük és a szafthoz keverve kiforraljuk a mártást, esetleg még vízzel hígítjuk és sózzuk ha szükséges.

  6. Csere

    A kész gombócokat mártásba szedjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented