Habos tejberizs recept karamellizált körtével
Csere

Habos tejberizs recept karamellizált körtével

Ki ne emlékezne gyermekkorából az anyukája által készített tejbegrízre. Szerintem hasonlóan népszerű volt a tejberizs is. Idénygyümölcsökkel elkészítve igazán finom, minden évszakban.

Scher Mónika

Hozzávalók

3 adagra
  1. A körtéhez
  2. 70 g kristálycukor
  3. 8 g vaj
  4. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  5. 3 db körte
  6. A tejberizshez
  7. 4 dl 1,5%-os tej
  8. 6 dkg rizs
  9. 6 dkg kristálycukor
  10. 2 dl habtejszín (30-32%-os)
  11. 1 csapott mokkáskanál fahéj (őrölt)

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy serpenyőben karamellizáljuk a kristálycukrot, a bourbon cukrot és a vajat.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott körtét (díszítésnek pár szeletet félretehetünk). Lassú tűzön egy kicsit hagyjuk puhulni a körtéket a karamellszószban, majd lehúzzuk a tűzről. (ízlés szerint ennél a fázisnál is hozzáadhatjuk a csapott mokkáskanál fahéjat.) A körtéket most félretesszük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, majd fedő alatt, közepes lángon, gyakran megkevergetve puhára főzzük benne a rizst. (Ha szükséges, 1-2 dl tejet öntünk még hozzá, hogy teljesen puhára főjön.) Amikor kész, levesszük a tűzhelyről, belekeverjük a cukrot, majd hagyjuk kihűlni fedő alatt teljesen.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejszínt kemény habbá verjük és a teljesen kihűlt tejberizsbe forgatjuk. Az így kapott tejszínes rizst tálakba töltjük, és körteszeletekkel, egész fahéjjal díszítve tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented