Diótorta recept fehér csokoládés krémmel
Csere

Diótorta recept fehér csokoládés krémmel

Családi születésnapok alkalmával szívesen készítek magam tortát. Időigényes, de úgy gondolom, minden perce megéri. (Akinek esetleg túl tömény a fehér csokoládé, annak javaslom helyette a gesztenye krémet.)

Scher Mónika

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 2 db tojássárgája
  3. 2 db tojásfehérje
  4. 16 dkg búzaliszt (BL55)
  5. 10 dkg dió (darált)
  6. 10 g sütőpor
  7. 1 db vaníliarúd (belseje)
  8. 10 dkg cukor - aranybarna
  9. 175 g kefir
  10. A forma kikenéséhez
  11. 10 g vaj
  12. A krémhez
  13. 375 g mascarpone
  14. 18 dkg csokoládé - fehér (olvasztott)
  15. 1 csapott evőkanál porcukor
  16. A diógrillázshoz
  17. 3 csapott evőkanál kristálycukor
  18. 1 csapott evőkanál víz
  19. 5 dkg dió (egész)

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a diót, a sütőport, a vaníliarúd kikapart belsejét, a barnacukrot és a kefírt. Összekeverjük. Ezután a fehérjét kemény habbá verjük és hozzádolgozzuk a tojássárgával elkészített részhez, hogy homogén masszát kapjunk.

  2. Csere

    Egy 20 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a torta tésztáját és előmelegített sütőben készre sütjük.

  3. Csere

    A krémhez a fehér csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A krémhez csak 15 dkg csokoládét használunk, a maradékot kb.1 mm vastagon elkenjünk egy sütőlapon vagy deszkán, és hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen. A mascarponét habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott fehér csokoládét.

  4. Csere

    Miután kihűlt a tészta, három részre vágjuk.Összeállítjuk a tortát:laponként 2-3 kanál krémet teszünk rá.

  5. Csere

    Végül az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel.

  6. Csere

    A diógrillázshoz a cukrot a vízzel kis lábosba tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad, és borostyánszínű karamellt kapunk. A diót a karamellhez keverjük úgy, hogy a karamell mindenhol a diószemeket. Sütőpapírra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Amikor megkeményedett, levesszük a papírról és megszórjuk vele a torta tetejét. A megdermedt fehér csokoládéról (amit korábban sütőlapra/deszkára tettünk) éles késsel csokiforgácsokat húzunk. A torta tetejére rendezzük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented