Gesztenyés mini torták
Csere

Gesztenyés mini torták

Mindig normál méretű tortát szoktam sütni,de most arra gondoltam,hogy négy picit készítek.Anyagveszteség van,de nem olyan jelentős.Ha vendégeket várunk,szerintem mindenképpen frappáns megoldás lehet a mini torta,hiszen a díszítés vonatkozásában maximálisan egyénre szabhatjuk.

Scher Mónika

Hozzávalók

4 adagra
  1. A piskótához
  2. 4 db tojásfehérje
  3. 18 dkg mandulaliszt (darált mandula)
  4. 12 dkg kristálycukor
  5. 1 evőkanál holland kakaópor
  6. A krémhez
  7. 25 dkg gesztenyepüré
  8. 12 dkg mascarpone
  9. 1 dl habtejszín (30-32%-os)
  10. 2 evőkanál porcukor
  11. 5 g habfixáló
  12. A díszítéshez
  13. 20 db meggybefőtt (magozott)
  14. 1 dl habtejszín (30-32%-os)
  15. 5 g habfixáló

Elkészítés

70 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a darált mandulát és a holland kakaóport. Egy 25 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A formába simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben szép barmára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük,hogy nem ragad-e.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kész alapot hagyjuk kihűlni.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krémhez a gesztenyemasszát, a mascarponét egyneművé keverjük.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A habtejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A gesztenyés-mascarponés krémet és a habtejszínt összekeverjük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kihűlt tortaalapból négy egyforma méretű kört vágunk ki.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A köröket megkenjük a gesztenyés krémmel.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A meggyeket ízlés szerint elrendezzük a mini tortákon.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    A maradék habtejszínt is felverjük a habfixálóval és kitöltjük vele a meggy körül maradt helyeket.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy kis időre érdemes hűtőbe tenni, mielőtt szervírozzuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented