Répás-kesudiós keksz
Csere

Répás-kesudiós keksz

Ezeket az omlós szivecskéket a répa és kesudió kombinációja igazán különlegessé, míg a csokoládés díszítés pedig mindneki számára ellenállhatatlanná teszi! Senkit ne ijesszen meg a sárgarépa, mint hozzávaló, ettől ugyanis csak még édesebb, zamatosabb és puhább lesz a tészta! Ha valaki nem tudna kesudiót beszerezni az se csüggedjen, mogyoróval vagy mandulával is hasonlóan finom édességet készíthetünk!

Vildiko85

Hozzávalók

kb. 75 darabra
  1. A tésztához
  2. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 15 dkg margarin
  4. 15 dkg sárgarépa (nyers, reszelt)
  5. 7 dkg kesudió
  6. 5 dkg törökmogyoró (hántolt)
  7. 1 db tojássárgája
  8. 9 dkg porcukor
  9. 1 csipet
  10. 1 db narancs leve és héja
  11. 1 db citrom héja
  12. 1 púpozott teáskanál fahéj (őrölt)
  13. 1 csapott kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
  14. 1 csapott kávéskanál szerecsendió (őrölt)
  15. 1 db vaníliarúd (belseje)
  16. A csokoládé díszítéshez
  17. 20 dkg étcsokoládé (65%-os, olvasztott)
  18. 7 dkg csokoládé - fehér (olvasztott)

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tészta összeállítása: A kesudiót és a mogyorót kb. 5 percig pirítottam 180 C-os sütőben, majd a megpirult magokat még melegen ledaráltam. A répát lereszeltem. (Aki szeretné meg is párolhatja a répát, ettől a tésztát vékonyabbra lehet nyújtani, hisze a répapüré egyenletesen eloszlik a tésztában.)

  2. Csere

    A szárazanyagokat (liszt, cukor, darált kesudió és mogyoró, só, sütőpor és fűszerek) egy tálban összekevertem, majd összemorzsoltam a lágy vajjal. Hozzáadtam a citromhéjat, a narancs héját és levét, a tojássárgáját, a reszelt répát, vaníliarúd kikapart belsejét. A tésztát gyors mozdulatokkal bedagasztottam, de mivel ilyenkor nagyon ragadós, ezért megszórtam liszttel, majd így formáztam gombócot a kész tésztából. Az elkészült tésztát zacskóba csomagoltam és egy éjszakán át hűtőben pihentettem.

  3. Csere

    A tészta nyújtása, szaggatása: Másnap délelőtt a tésztát 3 részre osztottam, a nyújtás során mindig csak az adott kisebb tésztaadaggal dolgoztam, a maradék mindig hűtőben volt, mert ez egy nagyon lágy tészta! A tésztát kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtottam, szív alakú formával kiszúrtam.

  4. Csere

    Sütés: A tésztát 170 C-on kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütöttem. (Vagyis addig, amíg a tészta kicsit kivilágosodott, de az alja sosem volt barna!) Amikor kivettem a megsült szivecskéket a sütőből még puhák, 10 perccel később már kemények voltak. Másnapra szabad levegőn is felpuhulnak.

  5. Csere

    Étcsokis díszítés: Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztottam (elegendő kb. 40 C-ig melegíteni a csokoládét), majd a szívek 1/3-át belemártottam, a kekszek alját a lábos szélén lehúztam, majd szilikonos papírra fektettem őket. Itt hagytam a csokit megszilárdulni.

  6. Csere

    Fehér csokis díszítés: Amíg az étcsoki megszilárdult, megolvasztottam a fehéret. Zacskóba kanalaztam, melynek egyik sarkát levágtam, és a zacskó segítségével finom vonalakat húztam a szívecskékre. A kekszeket a szilikonos papíron hagytam, amíg a csoki biztosan megszáradt. Ezután dobozba is tehetjük, de szinte rögtön kínálhajuk is!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented