Photo
Szerkeszt

Túrós rózsapogácsa

Elsőre kicsit bonyolultnak tűnhet az elkészítése, de megéri, hiszen egy hétköznapi péksüteményt kínálhatunk nem mindennapi formában! A tölteléket kedvünkre variálhatjuk, ízlés szerint! Pár nap elteltével is még puha marad, így akár uzsonnának is tökéletes, ha elcsomagoljuk az iskolába! Mérete is szabadon állítható, így 12 nagyobb vagy 16 kisebb rózsát kapunk! Bátran ajánlom azok számára is akik már unják a hagyományos süteményeket!

Juhász Barbara

Hozzávalók

16 darabra
  1. A tésztához
  2. 3 dkg élesztő (friss)
  3. 250 ml 2,8%-os tej
  4. 2 dkg kristálycukor
  5. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  6. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 8 dkg kristálycukor
  8. 1 teáskanál só - tengeri
  9. 3 evőkanál étolaj
  10. 1 db citrom reszelt héja
  11. A töltelékhez
  12. 60 dkg tehéntúró (félzsíros)
  13. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 20 dkg kristálycukor
  15. 1 csapott evőkanál vaníliás cukor - bourbon
  16. 1 db citrom reszelt héja
  17. 2 evőkanál búzadara
  18. A kenéshez
  19. 3 evőkanál vaj (olvasztott)

Elkészítés

180 perc
  1. Szerkeszt

    A tésztához az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet, tojást, cukrot, a sót, az olajat és egy reszelt citrom héját alaposan összegyúrjuk, majd bedagasztjuk. Lágy kalácstésztát kell kapnunk. Másfél órát kelesztjük meleg helyen, letakarva.

  2. Szerkeszt

    Közben elkészítjük a tölteléket is. A túrót villával áttörjük, belekeverünk tojást, cukrot, a vaníliás cukrot, egy citrom reszelt héját és a búzadarát. Alaposan összekeverjük és állni hagyjuk, hogy a búzadara felszívhassa a felesleges folyadékot.

  3. Szerkeszt

    Miután kelt a tészta másfél órát, lisztezett felületre borítjuk. Nagyságtól függően 12-16 részre osztjuk és hagyjuk még pihenni fél órát.

  4. Szerkeszt

    A tésztadarabkákat egyenként 10-12 cm átmérőjű körformára nyújtjuk, és 6 vágást ejtünk a szélein.

  5. Szerkeszt

    Az így kapott "virágok" közepére teszünk 1-2 evőkanál tölteléket. S most jön a formázás.

  6. Szerkeszt

    Elsőként minden második szirmot felhajtunk és az összeérő szirom széleket alaposan összenyomkodjuk.

  7. Szerkeszt

    Ha ezzel megvagyunk akkor a kimaradó szirmokkal is hasonlóan járunk el.

  8. Szerkeszt

    Amikor az utolsó részeket is összenyomkodtuk, egy tökéletesen zárt rózsát kell kapnunk, mert különben szétbomlanak. A tölteléknek kb. a 3/4-ig kell érnie a tésztához képest, mert sütés közben még nőni fog.

  9. Szerkeszt

    Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a rózsákat. 10-15 percre hagyjuk még pihenni a tepsiben, amíg felmelegszik a sütő, majd kenjük le olvasztott vajjal vékonyan.

  10. Szerkeszt

    180 C fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor megsültek, rácsra tesszük hűlni, majd ízlés szerint porcukorral szórhatjuk meg.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!