Falafel - eredeti arab
Csere

Falafel - eredeti arab

Egy remek, eredeti falafel recept! Ha pontosan követed a leírást, nem okoz csalódást! ;) Salátával, joghurttal mennyei finom! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

6 főre
  1. 500 g csicseriborsó (szárazon)
  2. 5 gerezd fokhagyma
  3. 20 g petrezselyemzöld
  4. 2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
  5. 0.25 teáskanál koriander - őrölt
  6. 0.25 teáskanál fűszerpaprika
  7. 0.25 teáskanál feketebors (őrölt)
  8. 0.25 teáskanál majoránna
  9. 0.25 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
  10. 0.25 teáskanál chili (őrölt)
  11. 0.5 evőkanál
  12. 0.5 fej vöröshagyma
  13. 0.5 evőkanál szódabikarbóna

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A csicseriborsót négyszeres mennyiségű vízben beáztatjuk minimum 12-24 órára egy nagy tálban. Jócskán meg fog dagadni! A minimum 12 órát tartsuk, különben nem fog sikerülni!

  2. Csere

    Mikor szépen megszívta magát vízzel, a felesleget leszűrjük róla.

  3. Csere

    A lecsurgatott csicseriborsót egy nagy konyhai aprítóba tesszük. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különben a golyók szét fognak esni, nem áll majd össze a massza.

  4. Csere

    Hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. (A 20 gramm petrezselyemzölt egy nagy csokornyi volt pont, de ezt nem kell pontosan kimérni természetesen.)

  5. Csere

    Majd az összes fűszert és a vöröshagymát.

  6. Csere

    A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg egészen finom szemcsés massza lesz belőle.

  7. Csere

    Az így kapott masszát tegyük légmentesen záródó tárolódobozba és a hűtőben érleljük 24 órán át. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem lesz tökéletes a recept!)

  8. Csere

    24 óra elteltével adjuk hozzá a szódabikarbónát is, majd jól gyúrjuk össze az egészet.

  9. Csere

    Nedves kézzel golyózzuk ki a masszát kis golyókká.

  10. Csere

    Forró olajban süssük ki a golyókat. Ügyeljünk, hogy az olaj tényleg jó forró legyen - kb. 180 C-os. 1-2 perc alatt szép világosbarnára sütjük a golyókat.

  11. Csere

    Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsurogjon.

  12. Csere

    Frissen tálaljuk salátával és joghurttal. Nagyon finom! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(8)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented