Zöldségfőzelék
Könnyed nyári zöldségfőzelék recept, mely önmagában is ízletes és pikáns ízvilágú a párolt káposztától, nem szükséges hús mellé.
Hozzávalók
-
1 fej vöröshagyma
-
1 db cukkini (kisebb)
-
3 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
-
1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
-
170 g lilakáposzta
-
3 gerezd fokhagyma
-
30 g vaj
-
2 teáskanál só
-
3 evőkanál bor (fehér, száraz)
-
300 ml alaplé - zöldség
-
0.5 db citrom leve
-
2 evőkanál petrezselyemzöld
-
100 ml főzőtejszín (15-20%-os)
-
1 mokkáskanál bors - színes, vagy tarka
Elkészítés
-
1
A vöröshagymát megpucolom majd apróra vágom. A sárgarépát és a fehérrépát is megpucolom, majd hosszában félbevágom őket, és 1 cm-s félkarikákra szeletelem.
-
2
A cukkinit alaposan megmosom, hosszában félbevágom és kikaparom a magját, majd a héját rajtahagyva felkockázom. Végül a kimért lilakáposztát is apró darabokra vágom.
-
3
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztom a vaj felét, és a répákat megpirítom. A fokhagymákat fokhagymanyomóval pépesítem, majd hozzáadom a répákhoz.
-
4
Egy kisebb serpenyőben a vaj másik felén a hagymát pirítom meg, majd hozzáadom a lilakáposztát is. Kislángon, körülbelül 1 dl zöldségalaplét és a bort fokozatosan hozzáadva párolom körülbelül 20-25 percig.
-
5
A répákhoz hozzáadom a cukkinikockákat is, és 10-15 perc pirítás után felöntöm a maradék 2 dl zöldségalaplével. Forrás után hozzáöntöm a tejföllel kikevert tejszínt is, és fűszerezem sóval, borssal, petrezselyemzölddel.
-
6
Amikor a lilakáposztát már puhára pároltuk hozzákeverjük a répás részhez, éppen csak egyet forralunk rajta és levesszük a tűzről. Ekkor még belekeverem egy fél citrom kifacsart levét.
-
7
Melegen, petrezselyemmel megszórva tálalom a zöldségfőzeléket.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)