Kókuszos mmm
Ez a torta a páromnak készült. Megkérdeztem tőle, hogy milyen sütit kívánna, mire ő azt felelte: bounty szeletet. Általában nem szeretek receptet követni, így most sem ezt tettem. Néhány sajátosságot azért megőriztem, de kicsit átformálva készítettem el. A sütemény pedig azért kapta ezt a nevet, mert mikor a párom beleharapott az első falatba, csak ennyit tudott mondani, hogy mmm :)
Hozzávalók
-
A piskótához
-
5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
100 g kristálycukor
-
3 evőkanál holland kakaópor
-
1 evőkanál rum - barna
-
A krémhez
-
250 g vaj
-
100 g porcukor
-
200 g kókuszreszelék
-
100 g csokoládé - fehér
-
2 db vaníliarúd (belseje és héja)
-
175 g natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
-
85 g sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
-
A összeállításhoz
-
500 ml habtejszín (30-32%-os)
-
30 g vaj
-
100 g étcsokoládé (45%-os)
Elkészítés
-
1
Piskóta: A sütőt 170 C fokra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját habosra kikeverjük. A tojások fehérjét felverjük, de mielőtt készen lenne, óvatosan hozzáadjuk a cukrot, és így verjük tovább, nem túl kemény habbá. Akkor jó, mikor a habverő végén csúcsosodik a hab.
-
2
Ezután óvatosan a fehérjébe forgatjuk a sárgáját. Beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd hozzáadjuk a rumot, és óvatosan összeforgatjuk. Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, majd oldalát kivajazzuk, és beszórjuk liszttel. Ezután pedig a formába öntjük a piskóta tésztát, és betesszük a sütőbe, tűpróbáig sütjük.
-
3
Krém elkészítése: A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Két vanília rúd belsejét kikaparjuk, és a magokat belerakjuk a vajba. Hozzáadjuk a krémsajtot és a sűrített tejet.
-
4
Vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokit. Majd ezt is hozzáadjuk az eddig elkészített krémhez. Végül a kókuszreszeléket is beleszórjuk, és az egészet összekeverjük. Felverjük a habtejszínt, és egy pár evőkanálnyit beleteszünk a krémbe, hogy lazább legyen.
-
5
Összeállítás: Vízgőz felett megolvasztjuk a jó minőségű étcsokoládét vajjal. A piskótát kettévágjuk. A piskótalapot jó alaposan meglocsoljuk a felolvasztott csokival, rákenjük a krém felét. A krém tetejét ismét meglocsoljuk csokival.
-
6
Ezután ráhelyezzük a másik piskótalapot, amit megkenünk a maradék krémmel úgy, hogy az oldalát is bevonjuk közben. Az oldalát kókuszreszelékbe "panírozzuk", majd a torta tetejére ráhalmozzuk tetszés szerint a maradék tejszínhabot. Kókuszreszeléket szórunk rá, és a maradék csokoládészószt is rácsorgatjuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)