BBQ sertés karaj
Csere

BBQ sertés karaj

Aki a valódi barbecue-t szereti, annak ismerős lesz ez a recept! ;) Kiváló bbq sertés karaj!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 főre
  1. A hús
  2. 1.1 kg sertéskaraj (csont nélküli)
  3. A száraz páchoz
  4. 1 csapott evőkanál
  5. 1 csapott evőkanál barnacukor
  6. 1 csapott evőkanál fűszerpaprika
  7. 1 csapott teáskanál chili (őrölt)
  8. 1 csapott teáskanál fokhagymapor
  9. 0.5 teáskanál feketebors (őrölt)
  10. BBQ szósz

Elkészítés

260 perc
  1. Csere

    A szárazpác (RUB) összes hozzávalóját összekeverjük egy tálban.

  2. Csere

    A hús felületébe jó erősen bedörzsöljük a száraz pácot, majd félretesszük, míg begyújtjuk a bbq sütőt.

  3. Csere

    A bbq sütő egyik felében izzítsunk jó sok parazsat, a másik felébe tegyünk zsírfogó tálcát. E fölé fog kerülni a hús.

  4. Csere

    A zsírfogó fölé kerül a hús, a parázs fölé egy fém tálban víz. Lezárjuk a bbq sütőt és 3 órán át sütjük a húst 120 és 130 C között. A hőfokot szigorúan bbq hőmérővel kontorlláljuk! A hőmérsékletet a sütőn lévő szellőzők bezárásával tudjuk csökkenteni, kinyitásukkal növelni. Egy ilyen hosszú sütés alatt legalább egyszer fel kell majd izzó parázzsal tölteni, erre is készüljünk fel.

  5. Csere

    A 3 óra elteltével alul-fölül vastagon leecseteljük a bbq szósszal. Ezt 30 perc múlva megismételjük. (A bbq szósz receptjét itt az oldalon szintén megtalálod!)

  6. Csere

    Újabb 30 perc múlva el is készült a hús.

  7. Csere

    Felszeleteljük és a maradék bbq szósszal, sült burgonyával tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented