Japán krémsajtos piskóta
Csere

Japán krémsajtos piskóta

Egy Facebook oldalon jött velem szembe a recept Japán nyelven és egyik szabad délutánon úgy gondoltam végre valamit sütni kéne, és hát erre a süteményre esett a választásom! Könnyed még is nagyszerű, jó magam egy kis erdei gyümölcs szósszal bolondítottam meg a végén és mentás tejszinhabbal, de magában is kulináris élményt nyújthat!

WhisKimi

Hozzávalók

1 tortára
  1. 100 g vaj
  2. 100 g natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
  3. 130 ml 2,8%-os tej
  4. 8 db tojássárgája
  5. 13 db tojásfehérje
  6. 60 g búzaliszt (BL55)
  7. 60 g kukoricakeményítő
  8. 130 g kristálycukor

Elkészítés

115 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vajat, a krémsajtot és a tejet egy lábosban elkezdjük melegíteni, míg a végén egy hígabb állagú masszát kapunk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojássárgákat elkeverjük egy tálban, majd a lisztet és a kukorica keményítőt leszitálva hozzá adjuk és habverővel egységes, csomómentes masszát keverünk belőle.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojássárgákat tartalmazó masszához hozzá adjuk a vajas-krémsajtos keveréket.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérjéket külön tálba tesszük, elkezdjük felverni (géppel praktikusabb mert kemény habra lesz szükségünk) és mikor félkésznek érezzük a habunkat, hozzáadjuk a cukrot szépen fokozatosan (én három lépésben tettem) közben folyamatosan kavarjuk a tojásfehérjét, és így verjük végül kemény habbá.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Úgy, hogy ne törjön össze a tojás fehérje habunk több részletben lágy mozdulatokkal hozzá adjuk a vajas sajtos tojás sárgájás masszánkhoz, és egységes állagúra keverjük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A 26 cm-es tortaformába alulra (becsípjük a perem és az alj közé és a kilógó részeket végül levágjuk) és körbe (ha nem akar a peremen maradni én egy kis étolajat kentem rá attól a sütőpapír rátapadt a formára) is sütő papírt teszünk majd bele öntjük a masszát.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Tepsit veszünk elő, beleterítünk konyhai papírtörlőt, és bele helyezzük a tortaformát, majd forró vízzel felöntjük a tepsit.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Először 160C fokra előmelegített sütőben 25 percig, majd 140 C fokon 55 percig sütjük úgy, hogy közben nem nyitjuk ki a sütőt, hiszen akkor a tészta összeesik.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Számítani kell rá, hogy hihetetlen magasra fel jön majd! A végén porcukorral megszórva, vagy ahogy én magam is csináltam gyümölcs szósszal esetleg ízesített tejszínhabbal találva, csodálatos lezárás bármelyik ebéd vagy vacsora mellé!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented