Teljes kiőrlésű kifli 50% rozsliszttel
Varga Gábor Korpás kiflije volt a kiinduló alap, csak éppen az alapanyagok voltak mások. Kevés munkával nagy sikerélmény és még finom is. Laktózmentes tej, szárított élesztő, rozs és teljes kiőrlésű liszt, olívaolaj... ezek voltak itthon. Apróséf kiflije pedig itt elérhető: https://cookpad.com/hu/receptek/1923914-korpas-kifli
Hozzávalók
-
300 g sötét rozsliszt
-
60 ml olívaolaj
-
400 ml laktózmentes tej
-
1 kiskanál cukor
-
2 kiskanál só
-
ízlés szerint Só, kömény
-
szükség szerint víz +
-
1 kiskanál cukor a forró fürdőhöz
Elkészítés
-
1
Az élesztőt 100 ml langyos tejben a cukorral kb. 10 perc alatt megfuttatjuk, míg a liszteket egy keverőtálba szitáljuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, olívaolajat, a maradék 300 ml tejet és a felfuttatott élesztőt majd kb. 10 percig kézzel vagy géppel dagasztjuk. A rozsliszttől a massza kicsit ragadós, de nem kell további lisztet hozzáadni, a rozs ilyen. :)
-
2
A tésztát letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd 4 gombócot formálunk belőle. A gombócokat egyenként 2-3 mm-re kinyújtjuk és négy cikkejre vágjuk. A cikkejeket a hosszabbik végük felül felhengergetjük és kifli formára hajtjuk.
-
3
Egy nagyobb edényben 1 kanálka cukorral vizet forralunk, majd a kifliket egyenként alámerítjük. Hatig számolunk és kiveszük a megdagadt kiflit és sütőpapírralt bélelet tepsire helyezzük.
-
4
A tetejét igény szerint megszórjuk nagy szemű sóval, köménnyel és 180 C fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
-
5
Zsemle is készíthető belőle....
-
6
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek