Reform Vargabéles, nem csak cukorbetegeknek
Gyermekkoromban (úgy 40 éve) a szomszéd néni mindig ezt sütötte, amikor a szomszédok összegyűltek náluk névnapozni. A férje pecázott, ezért mindig halászlé előzte meg ezt a finomságot.
Egy ideje már én is sütöm, de egy kicsit megreformáltam a receptet, hogy a cukorbetegek is ehessék...
Hozzávalók
-
Az aljához és a tetejéhez:
-
1 csomag (6 lap) réteslap (teljes kiőrlésű),
-
5 dkg olvasztott vaj
-
A töltelékhez:
-
200 g cérnametélt (durum)
-
450 g tehéntúró
-
7-8 dkg eritrit
-
2 evőkanál tejföl
-
3 db tojás
-
1 db citrom reszelt héja
-
vaníliás cukor vagy 1 evőkanál vanília eszencia
Elkészítés
-
1
Kivajazunk egy kb. 20x25 cm-es tepsit vagy üveg sütő edényt (az alját és körbe az oldalát is. A mazsolát/vörös áfonyát beáztatjuk langyos vízbe/limonádéba.
-
2
A cérnametéltet megfőzzük, a csomagoláson lévő utasítás szerint. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, félretesszük.
-
3
A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrot, a tojások sárgáját, a citromhéjat, a tejfölt, és a vanília kivonatot. Hozzákeverjük a lecsepegtetett tésztát és a leszűrt mazsolát/vörös áfonyát. A tojásfehérjét 1 csipet sóval habbá verjük és ezt is hozzákeverjük.
-
4
A sütőt előmelegítjük kb. 170 C-ra.
-
5
A kivajazott sütő alkalmatosságba helyezünk egy réteslapot, majd megkenjük olvasztott vajjal, erre újabb réteslap, vaj,és mégy egy réteslap kerül. Gyorsan kell dolgozni, mert a réteslapok könnyen kiszáradnak. A maradék 3 réteslapot vagy a csomagolásban vagy megnedvesített konyharuhában tartjuk.
-
6
A túrós keveréket a réteslapokkal kibélelt edénybe simítjuk és a tetejére is 3 db réteslap kerül, vajjal alaposan megkenve.
-
7
170 C-on 40-50 percig sütjük. Mivel ahány ház, annyi sütő, ezért 30 perc után nézzük rá és, ha nagyon barnulna a teteje, akkor vegyük le, akár 130 C-ra.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek