Photo
Szerkeszt

Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével

Kedves barátunktól kaptam a receptet, utána elküldtem neki a képet és az én változtatott receptem, nagyon tetszett neki.

Nagyné Marika

Hozzávalók

4 adag
  1. A páchoz:
  2. 2 dl étolaj
  3. 1 evőkanál durvára őrölt bors
  4. 1 liter vörösbor
  5. 5 dkg füstölt szalonna
  6. 10 szem boróka bogyó
  7. 1 mokkáskanál koriander mag
  8. 1.5 kg szarvasgerinc
  9. 10 dkg sárgarépa
  10. 5 dkg petrezselyem
  11. 20 dkg füstölt szalonna
  12. 1 mokkáskanál őrölt feketebors
  13. 1 nagyobb vöröshagyma
  14. 3 gerezd fokhagyma
  15. 10 dkg vaj
  16. 1 evőkanál liszt
  17. 2 dl vörösbor
  18. 1 dl paradicsomlé
  19. 5 dl barnamártás
  20. 2 cl borecet
  21. 15 dkg ribizli dzsem
  22. 2 evőkanál tejföl
  23. 2 db körte
  24. 50 dkg mirelit burgonya krokett

Elkészítés

110 perc
  1. Szerkeszt

    A hártyáitól megtisztított szarvas gerincet a felhasználás előtt legalább egy nappal pácoljuk.

  2. Szerkeszt

    A sütőedény aljára felkarikázzuk a vöröshagymát és a zöldségeket. Megszórjuk a szétzúzott fokhagymával és a kakukkfűvel

  3. Szerkeszt

    Ráhelyezzük a szarvas gerincet és szalonnával befedjük, aztán rálocsoljuk a felolvasztott vajat. Előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük 180 C fokon.

  4. Szerkeszt

    A húst kivesszük és a megpirult pecsenye levet megszórjuk a liszttel és hozzáadjuk a paradicsom levet, a bort, a barnamártást, a borecetet, a borsot. Felforraljuk és belekeverjük a ribizli dzsemet és a tejfölt, aztán készre forraljuk.

  5. Szerkeszt

    A burgonya krokettet forró olajban kisütjük

  6. Szerkeszt

    A körték közepét kivágjuk és megtöltjük ribizli dzsemmel. A hús mellé találjuk.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!