Báránycomb nyárson, mángoldos burgonyával és majonézes salátával
Szerkesztés

Báránycomb nyárson, mángoldos burgonyával és majonézes salátával

Horvát barátaink szerettették meg velünk a mangoldot évekkel ezelőtt. Azóta szívesen fogyasztjuk.

Nagyné Marika

Hozzávalók

4 adag
  1. 50-60 dkg báránycomb
  2. 2-3 ezüst hagyma
  3. fokhagyma granulátum
  4. piros paprika
  5. kakukkfű
  6. oliva olaj
  7. A saláta:
  8. 1 db nagy póréhagyma
  9. 1 db nagyobb alma
  10. 1 db kisebb ananász
  11. 1 db kis doboz csemege kukorica
  12. 2 db főtt tojás
  13. 20-30 dkg félkemény sajt
  14. A majonéz:
  15. 2 db tojás sárgája
  16. 2 dl étolaj
  17. 2 teáskanál porcukor
  18. 1 kávéskanál mustár
  19. 1 csipetnyi
  20. fehér bors
  21. citromlé
  22. mangoldos hagymás burgonya:
  23. 1 kg burgonya
  24. 2 fej nagy vöröshagyma
  25. 30 dkg mángold
  26. oliva olaj

Elkészítés

100 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Előző nap elkészítem a salátát. Felszelem a póréhagymát vékony karikára. Az almát és az ananászt apró kockára vágom. Hozzáadom a csemege kukoricát, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszelem a főtt tojást.

  2. Szerkesztés

    Az egészet összekeverem és a nagy lyukú reszelőn lereszelem a sajtot úgy hogy az egészet befedjem vele. hűtőbe teszem egy éjszakára.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A bárányhúst feldarabolom kisebb darabokra, megsózom, megszórom fokhagyma granulátummal, kakukkfűvel és piros paprikával. Kicsit állni hagyom, majd feltűzdelem a nyársra, egy hús, egy hagymakarika, amíg el nem fogy. Felteszem sülni és amíg el nem készül olíva olajjal locsolom. Közben a burgonyát megfőzzük és kockára vágjuk. A hagymát hosszú csíkokra vágjuk és olíva olajon félig megfonnyasztjuk. Ekkor hozzáadjuk a darabokra tépett mangoldot. Sózzuk és készre pároljuk.

  4. Szerkesztés

    Ha ezzel kész vagyunk, elkészítjük a majonézt. A tojás sárgáját óvatosan elkezdjük keverni úgy hogy nagyon lassan adagoljuk hozzá az étolajat. Amikor elfogy az olaj az állaga már remegős lesz. Hozzáadjuk a porcukrot, a mustárt, a sót, a fehér borsot és a legvégén a citrom levet. Összekeverjük a salátával és tálalhatunk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented