Photo
Szerkeszt

Ajvár télire, ahogy mi csináljuk

Nagyon szeretjük ezt az ajvár receptet, ezt is a horvát barátoktól kaptam.

Nagyné Marika

Hozzávalók

10-12 adag
  1. 5 db paradicsompaprika
  2. 2,5 kg vöröshagyma
  3. 2 kg paradicsom
  4. 8-10 db padlizsán
  5. 5 fej nagy fokhagyma
  6. 8 dl olaj
  7. 5-6 evőkanál vörösbor ecet
  8. ízlés szerint
  9. ízlés szerint zeller zöld ledarálva
  10. ízlés szerint kakukkfű
  11. ízlés szerint bazsalikom
  12. ízlés szerint borsikafű

Elkészítés

150 perc
  1. Szerkeszt

    Az adagokat kimérjük, megmossuk és letisztítjuk.

  2. Szerkeszt

    A megszurkált padlizsánokat, a kicsumázott paprikát, a vöröshagymát, a paradicsomot sütőben jól megsütjük. A megsült padlizsán, a paprika és a paradicsom héját műanyag késsel lehúzzuk.

  3. Szerkeszt

    A ½ kg hagymát ledaráljuk,olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a ledarált zeller zöldet. A hozzávalókat húsdarálón ledarálunk. Hozzáadjuk a hagymához először a fokhagymát, majd a ledarált hozzávalókat. Sóval, cukorral ízesítjük, Ízlés szerint adjuk hozzá a kakukkfüvet, a bazsalikomot, borsikafüvet és a vörösborecetet a végén adjuk hozzá.

  4. Szerkeszt

    Folyamatos keverés mellett addig főzzük kis lángon, míg az állaga eléri a kívánt sűrűséget és az ízek összefőnek. Nem kell túl sokáig, hisz mindent megsütöttünk. (de azért 30-40 perc legalább) Üvegekbe merjük, mindegyikre teszek egy késhegynyi nátrium-benzonátot és a tetejére olíva olajat öntök.1 napig száraz dunsztba tesszük. A nátrium-benzonátot el lehet hagyni, hisz ha az olíva olaj ellepi nem romolhat meg.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!