Grízgaluska🍲Daragaluska leves
-
Györgyi Simon“A grízgaluskát én is így készítem, annyi kivétellel, hogy nem külön vízben főzöm, hanem egyből a zöldséges levesbe szaggatom. Abban főzöm meg. Így időt is spórolok.” -
Berta Aliz“Ma a lányom nem tágított: daragaluskát akar enni.. Feladta a leckét, sosem szokott sikerülni :) De ez után annyit mondott: Anya, alakulsz (?!), ez eddig a leg ehetőbb galuska, amit csináltál 😀 (Pedig valahogy még ezt is elszúrtam) Szóval köszönöm, hogy a recepted által "alakulhattam" 😀” -
Tanuló“Először csináltam, jó lett.” -
Judit Csóka“A 7végi menü tökéletes indítója! Thank U!” -
Kender Barbara“Ízletes galuska ! Levesben nagyon szeretjük!”
Tulajdonképpen, a galuska a recept lényege, mert a leves lé lehet sokféle. Készíthetjük hús, csont, zöldség alapléből vagy mindezeket főzhetjük frissen is.Itten is van aki, a sárgarépát épen hagyja a levesben.Minden ízlés dolga,én mindent kisebb darabokra vágok.
A tökéletes grízgaluska 3 titka:
1. titok: 1 órán át a hűtőben lefedve állni hagyjuk.
2. titok: mielőtt kiszaggatjuk, kevés levessel hígítjuk, hogy ne legyen túl sűrű (a gríz közben megszívta magát.)
3. titok: miután sós vagy leveses vízben kifőztük, beletesszük a forró levesbe, és még 20 percig állni hagyjuk.
Hozzávalók
-
A leveshez:
-
2 db sárgarépa
-
0.5 db karalábé
-
0.25 db zellergumó (nyers)
-
1 fej vöröshagyma
-
1 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 db kis krumpli
-
2 evőkanál petrezselyemzöld
-
2 evőkanál étolaj
-
1 teáskanál ételízesítő (Vegeta)
-
só
-
fehérbors (őrölt)
-
2 liter víz (forró)
-
A galuskához:
-
2 db tojás
-
10 dkg búzadara
-
1 csipet só
-
1 késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés
-
1
Leves: megtisztítjuk, felkarikázzuk a répát, zöldséget, megtisztítjuk a zellert, karalábét, krumplit amit kisebb darabokra vágunk. Apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát.
-
2
Az olajra dobjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát és állandó keverés mellett kb. 5-7 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt.
-
3
Majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel felforraljuk, visszavesszük kis lángra és lassú tűzön addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
-
4
Ha megfőtt a zöldség hozzáadhatjuk az aprított petrezselymet és készen van a leves.
-
5
Grízgaluska: A tojásokat egy villával felverjük, nem kell habosra, sózzuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és elkeverjük.
-
6
Hozzáadjuk, a búzadarát (annyi, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk, ez kb. 3-3,5 evőkanálnyi egy tojáshoz) jól elkeverjük és hűvös helyre tesszük, minimum 1 órát.Az egy óra pihenés során a gríz megdagadt és pont megfelelő sűrűségű lett a szaggatáshoz.
-
7
Forró sós vízbe szaggatjuk. Kb. teáskanálnyi galuskákat teszek, a vízbe ezek bőven nagyobbak lesznek, mint egy evőkanál.) Kb. 20 percig kell főzni őket hogy, megpuhuljanak.
-
8
Ha készen vannak, mehetnek a leveshez. Jó étvágyat kívánok!
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek