Kókuszos, vaníliás krémes sütemény

A tésztalap készítés: A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzá keverjük a kókuszreszeléket. 24×39-cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral béleljük, a tésztát beleöntjük, elsimítjuk. 170 C fokra melegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Sütés közben fóliával takarjuk le.

A csokoládét a vajjal egy lábasban felolvasztjuk.

A megsült tésztát tálcára borítjuk, a sütőpapírt lerántjuk róla, majd a tetejére egy másik tálcát teszünk és visszafordítjuk. A kihűlt süteményt a vajjal felolvasztott csokoládéval lekenjük és hagyjuk rádermedni. Fagyasztóba tettem erre az időre.

A krém készítés: A tejet a pudingporral, cukrokkal, tojás sárgákkal csomómentesre keverjük, majd sűrűre felfőzzük. A krémet kihűtjük.

A habtejszínt keményre verjük és a vaníliás krémet apránként hozzáadva jól kihabosítjuk. A csokoládéra kenjük a krém 2/3 részét, elsimítjuk. A tésztát négyzet alakúra vágjuk. A maradék krémet habzsákba szedjük és kis rózsákat nyomunk a kockák közepére. A tetejére csokoládét reszelünk. Jó étvágyat kívánok hozzá!