Képviselőfánk
Szerkesztés

Képviselőfánk

Jó kis krémes sütire vágytunk, ma és erre történt a választás. Sokadjára elkészült. Ajánlom elkészítésre.

Edit56

Hozzávalók

28 db
  1. A tésztához:
  2. 1,5 dl víz
  3. 1,5 dl étolaj
  4. 1 csipet
  5. 10 g vaníliás cukor
  6. 15 dkg liszt
  7. 4 db nagy tojás
  8. A vaníliakrémhez:
  9. 7 db tojás
  10. 8 dl tej
  11. 150 g finomliszt
  12. 200 g cukor
  13. 30 g vaníliás cukor (vagy fél vaníliarúd)
  14. 4 dl habtejszín
  15. A díszítéshez:
  16. 2 teáskanál porcukor
  17. 5 dkg olvasztott csokoládé

Elkészítés

110 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tűzhelyt bekapcsolom 220 C fokra.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vizet, étolajat, sót,vaníliás cukrot egy fazékban felforralom, lehúzom a tűzről, bele keverem a lisztet, majd vissza teszem a tűzre, addig keverem, míg elválik a tészta az edény falától.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Közben kevergetem, langyosra hűtöm, majd egyenként bele keverem elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverem, míg jó fényes lesz a tészta.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezután habzsákba töltöm és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban viszem fel a tésztát.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A fánkot és a sütőpapírt is lespriccelem vízzel. Mehet a sütőbe. 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A hőfokot 205 C fokra vissza vesszük és készre sütjük. A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Jó ropogós tészta lett. A kalapjukat levágjuk. A belsejében lévő hártyát kikaparjuk.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Krém készítés: Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk, sűrűre felfőzzük. Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejszínt keményre verjük. Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja. Porcukorral enyhén meghintjük. Fánkok felét olvasztott csokoládéval kentem le.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!