Karfiol krémleves alaplével
Kolbászos kenyérkockákkal. A medvehagymás karalábé főzelékhez csináltam az alaplevet, de ahhoz csak 2 dl kellett, a maradékot pedig ehhez használtam fel.:)
Hozzávalók
-
1 kg karfiol
-
1 db burgonya
-
200 ml főzőtejszin
-
1 db vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
3 db babérlevél
-
1 csokor zellerzöld
-
1 db karajcsont
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint őrölt bors
-
ízlés szerint egész bors
-
3,5 liter víz
-
A krutonhoz:
-
4 szelet szikkadt kenyér
-
15 dkg kolbász
-
0,5 kanál zsír
Elkészítés
-
1
Egy edénybe tegyél fel kb. 3,5 liter vizet főni. Tedd bele a karajcsontot (vagy egyéb levescsontot) 3 babérlevelet, 3 teáskanál sót, 2 megtisztított egész fokhagymát, kb. 8 egész borsot, 1 teáskanál őrölt borst, zeller zöldet, 1 vöröshagymát héjastul (gyökér részt óvatosan levágva).
-
2
Miközben az alaplé fő, tisztítsd meg a karfiolt és vágd kisebb darabokra, hogy könnyebb legyen majd mixelni. Hámozd meg a burgonyát és vágd kis kockákra. Amíg az alaplé fő, egy edényben vízzel felöntve tartsd a zöldségeket.
-
3
Ha az alaplé kész, egy fazékba tedd bele a lecsurgatott karfiolt, egy szűrőn keresztül öntsd rá az alaplevet és főzd tovább.
-
4
Ha a zöldségek megfőttek, a szűrőből vedd ki a fokhagymát és tedd a levesbe, a vöröshagymáról szedd le a héját, darabold fel és azt is tedd a levesbe. Kóstold meg hátha kell ízesíteni. Botmixerrel mixeld le. Add hozzá a főzőtejszínt és mixeld át mégegyszer.
-
5
A krutonhoz szeleteld fel a kolbászt, majd a szeleteket is aprítsd fel. A kenyérszeleteket kis kockákra darabold fel.
-
6
Egy edényben fél kanál zsíron futtasd át a kolbászt kis lángon. Ha már elkezdi a kolbász kiadni a zsírját, öntsd hozzá a kenyérkockákat és pár percig kevergesd, amíg a kenyérkockák felveszik a zsiradékot.
-
7
Jó étvágyat hozzá :)
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek