Eperlekvár variációk
Szerkesztés

Eperlekvár variációk

Imádom az epret és mindent, ami eperrel készül. Pár éve kísérletezni kezdtem, hogyan lehetne ízesíteni az eperlekvárt. A best of következik: kókuszos, fehér csokis-vaníliás, bazsalikomos, és az idei újdonság, chia magos. Az alap eperlekvárt ízesítem be az üvegben, amiben elteszem, hogy mosogatni se kelljen sokat. 6 db 3 dl-es üvegbe tettem el. Mindegyiket nagyon szeretjük.

csillámpóni

Hozzávalók

20 dl
  1. 2 kg eper
  2. 50 dkg xilites zselésítő
  3. cukor
  4. 2 evőkanál citromsav
  5. A chia magoshoz:
  6. 1 evőkanál chia mag
  7. A fehér csokis-vaniliáshoz:
  8. 15 g fehér csoki
  9. 0,5 db vanília rúd belseje
  10. A bazsalikomoshoz:
  11. 5 levél friss bazsalikom
  12. A kókuszoshoz:
  13. 1 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés

90 perc
  1. Szerkesztés

    Vegyük elő a csoda zselésítőt. Ha nem találtok, akkor a dzsemfixet és valamilyen édesítőt. Az arányok rajta vannak a dzsemfix csomagolásán.

  2. Szerkesztés

    Az epret kétszer mossuk át alaposan. Vágjuk le a szárát. Daraboljuk fel. Aki nem szereti a gyümölcsdarabos lekvárt, az turmixolja le.

  3. Szerkesztés

    Kenyérsűtő gépbe tegyük bele az epret. Nekem egyszerre csak egy kiló fért bele. A xilites zselésítőt értelem szerint felezni kell. 25 dkg-ot szórjunk rá. Tegyünk hozzá egy evőkanál citromsavat. Indítsuk be a jam programot és hagyjuk a gépet dolgozni helyettünk. (Cukor esetében 3:1 dzsemfix.)☺

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lekváros üvegeket és tetejüket mossuk ki forró vízzel. Ki is lehet főzni őket. Mikor lejárt a jam program, a lekvárt forrón adagoljuk az üvegekbe. Ekkor még folyékonyabb, ahogy hűl, úgy sűrűsödik.

  5. Szerkesztés

    Chia magos: egy evőkanál chia magot tegyünk az üveg aljára. Öntsük rá a forró lekvárt. Egy forró vízzel elöblített kanállal keverjük össze.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Bazsalikomos: ha friss levéllel dolgozunk, akkor mossuk meg, vágjuk apróra, tegyük az üveg aljára. Ha nem, akkor a szárított bazsalikomból egy teáskanállal szórjunk az üveg aljára, öntsük rá a forró lekvárt. Keverjük össze.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kókuszos: egy evőkanál kókuszreszeléket tegyünk az üveg aljára. Öntsük rá a forró lekvárt, keverjük össze.

  8. Szerkesztés

    Fehér csokis-vaníliás: a csokit törjük kis darabokra. Az üveget töltsük félig forró lekvárral. Tegyük bele a csokit. Kaparjuk rá a vaníliarúd belsejét. Töltsük tele az üveget lekvárral. Keverjük össze.

  9. Szerkesztés

    Ha készen vagyunk az ízesítéssel, csavarjuk rá a kupakot, az üveget állítsuk a tetejére és így hagyjuk kihűlni. A vákuum tartósítja a lekvárt.

  10. Szerkesztés

    Akinek nincs a gépén ilyen program, ne adja fel. Tegye fel az epret a zselésítővel, az édesítővel és a citromsavval közepes hőn főni. Kb. 30 perc alatt összefő a lekvár. Sűrűn keverjétek meg.

Lépés hozzáadása

1 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!