Képviselő fánk
Nálunk örök kedvenc a fánk, de különösen a vaníliakrémmel töltött finomság, sok tejszínhabbal. Ez most gyümölcscukorral készült, de átváltható kristálycukorra.
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
A 2 dl vizet felforraljuk a sóval, cukorral és a zsiradékokkal.Akkor jó, amikor a zsiradék teljesen elolvad a vízben.
-
2
Kicsinyenként hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük,amíg a tészta el nem válik az edény aljáról és az oldaláról. Langyosra hűtjük.
-
3
A tojásokat felverjük és kis adagokban beledolgozzuk a tojást és jó alaposan, fényesre keverjük.
-
4
Egy 35 x 35 cm-es gáztepsit kibélelünk sütőpapírral és habzsák és csillagcső segítségével diónál nagyon halmokat nyomunk kicsit távolabb egymástól.
-
5
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 20 percig sütjük ezen a hőfokon. Ekkor a tészta megemelkedik. a sütő ajtaját tilos kinyitni, mert a tésztánk összeesik. 20 perc után vissza vesszük a hőfokot 150 fokra és még tovább sütjük 20-25 percig. Ekkor lesz jó ropogós a tészta.
-
6
Kicsit hagyjuk hűlni, majd vágjuk le a fánk kalapját.
-
7
Krém elkészítése:
-
8
Először verjük fel a tojásfehérjéket a csipet sóval.
-
9
A lisztet kevés tejjel,tojássárgájával, cukorral simára keverjük.
-
10
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagyobb lábasban és a kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk,sűrűre főzzük.
-
11
Ezután apránként, lazán hozzákeverjük a tojásfehérje habot és még 1-2 percig főzzük a krémmel együtt.
-
12
A habtejszínt keményre verjük.
-
13
Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a habtejszínt és a tetejére jön a fánk kalapja.Végül szórjuk meg a porcukorral!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek